JOSEPH HOFSTÄTTER VIGNA RECHTENTHALER SCHLOSSLEITEN GEWÜRZTRAMINER cassetta singola in Legno
Al naso questo Gewürztraminer assale con opulenti aromi fruttati: albicocche mature, pera Williams, miele di fiori, acacia. Al palato incide con una aromaticità e acidità concentrata. La sua eleganza persiste a lungo nel palato.
La Vigna Rechtenthaler Schlossleiten è un altro Cru prestigioso dei vigneti di proprietà.
Questa “Leiten”, nome locale per vigneto ripido, è benedetto da un microclima speciale.
In questa straordinaria esposizione le condizioni di temperatura sono, in un certo senso, capovolte. Di mattina al sorgere del sole, il vigneto si riscalda dall’alto, mentre nella parte bassa predomina ancora il fresco notturno. Quest’aria scende a valle dal Monte Roen attraverso un profondo dirupo e consente al Gewürztraminer di mantenere la sua acidità migliore.
Di fronte al suo grande potenziale, viene accettata, di buon grado, la cura strettamente manuale per la forte pendenza della collina.
Solo la denominazione “Vigna” garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specifico vigneto.
Vitigno
Gewürztraminer, vendemmia tardiva
Terreno
Argilla – ghiaia calcarea
Vinificazione
Una volta in cantina, dai singoli grappoli vengono selezionati manualmente i chicchi più maturi, vengono leggermente pigiati. Il mostorimane alcune ore a contatto con la buccia perricavarne poi le migliori caratteristiche varietali. Segue una sofficepressatura in una classica pressa verticale e dopo la sedimentazione del mosto, fermenta atemperatura controllata.
Maturazione
Dopo la fermentazione il Gewürztraminer Rechtenthaler Schlossleiten matura per 8 mesi sui lieviti fini. I lievitivengono delicatamente mossi settimanalmente(Battonage).
Abbinamento gastronomico
Cioccolata con alto contenuto di cacao, mousse di castagno con confettura di caco, formaggi stagionati.
