taurasi d.o.c.g.

fatica contadina

Cuvée di uve selezionate dei vigneti di proprietà coltivati ad Aglianico che danno vita al Taurasi Fatica Contadina, espressione di forte identità varietale e longevità, che rende merito alla tradizione di questo grande rosso italiano. Pur con un importante affinamento in legno, il Fatica Contadina – un nome che è un programma e che evoca il labor profuso, anno dopo anno, nella coltivazione della vite – è l’interpretazione di un vitigno e del suo territorio d’elezione ed in particolare di alcune aree fra le più famose di questa denominazione.

Vitigno:100 % Aglianico.

Zona di produzione: vigneti di proprietà in Lapio e Montemiletto.

Tecnica di produzione: all’accurata selezione delle uve, segue vinificazione con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni a 28°C. A fermentazione alcolica e malolattica ultimata, il vino matura in piccoli fusti di rovere francese per 18 mesi, per continuare, dopo il blend, l’affinamento in botti in rovere di Slavonia da 35 Hl. per almeno 6 mesi e in bottiglia per 24-36 mesi.

Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, ha bouquet ampio, complesso, intenso con note varietali di amarena, frutti di bosco, prugna, viola, sentori speziati e minerali; è elegante, morbido, vellutato ed intenso, al palato offre note di prugna, amarena, pepe nero e leggero sentore di goudron. Di notevole struttura, è molto longevo.

Abbinamenti gastronomici: ideale in abbinamento con arrosti di carni rosse e cacciagione, piatti a base di spezie, tartufi e formaggi stagionati.

Servire a 18°-22°C.