Brunello di Montalcino DOCG Luce 2016 Frescobaldi
L’annata 2016 ha avuto un inizio di stagione mite, con una piovosità nella norma. In primavera le piogge sono state abbondanti e ben distribuite, favorendo il germogliamento che è avvenuto con leggero anticipo ad inizio aprile. È seguita un’estate calda senza eccessi di temperature diurne, con agosto intervallato da qualche pioggia benefica, favorevole ad evitare stress idrici alle piante. Settembre è stato molto soleggiato con notevoli escursioni termiche, che hanno agevolato una ricca concentrazione di aromi e di polifenoli all’interno delle uve
. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il colore si presenta rosso rubino, al naso svela sin da subito la sua eleganza e complessità, con aromi di ciliegia sotto spirito, violetta e note terziarie di tabacco, olive nere e di sottobosco. Al palato il vino si presenta compatto, cremoso, sorretto da una brillante acidità con tannini precisi, rotondi che donano al vino una lunga persistenza.
UVE Sangiovese
RESA MEDIA PER ETTARO 35 hl/ha
TOTALE BOTTIGLIE PRODOTTE 26.000 (23.356 750ml, 450 1,5lt, 60 3lt, 25 6lt)
EPOCA DI VENDEMMIA Ultima decade di settembre
ZUCCHERO ALLA RACCOLTA Sangiovese: 252 g/L
ACIDITÀ TOTALE ALLA RACCOLTA 6,82 g/L
PH ALLA RACCOLTA 3,10
VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio inox termo-condizionate
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 28°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE 12 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE 4 settimane
TIPO DI CONTENITORE PER AFFINAMENTO Botti di rovere di slavonia
DURATA DELL’AFFINAMENTO Almeno 24 mesi in botte di rovere di slavonia
IMBOTTIGLIAMENTO Luglio 2020
DATI ANALITICI: ALCOL 15% Vol
ACIDITÀ TOTALE 6,26 g/l PH 3,26 L
