VIGNETO LA CASUCCIA 2019 CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG
Il Vigneto La Casuccia occupa una superficie di 12,58 ettari, dei quali 6 sono stati impiantati nel 1978 e i restanti sono stati reimpiantati nel 2007, con una valorizzazione tramite terrazzamento che permette una migliore esposizione e una maggiore omogeneità di maturazione. Il Vigneto La Casuccia è suddiviso in 9 parcelle e nella maggior parte dei casi sono le parcelle 49, 46 e 45 a contribuire nelle annate eccellenti a produrre questa selezione di Vigneto in quantità limitata.
Esposizione: nord-est / sud -ovest
Terreno: argillo -calcareo
Sistema di allevamento: spalliera verticale con taglio a Guyot semplice in 8,04 ha e la Lira Aperta in 4,54 ha.
Densità d’impianto: 5.200 piante/ha
Prima annata prodotta: 1985
Uvaggio: 80% Sangiovese; 20% Merlot
Vinificazione: fermentazione indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30° e i 33°C, con rimontaggi manuali con una permanenza complessiva (cuvaison) pari a 26 giorni per Il Sangiovese e 25 giorni per il Merlot.
Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques per effettuare la fermentazione malolattica.
Affinamento: al termine della fermentazione malolatttica avviene l’assemblaggio delle due varietà, il vino ritorna quindi in barriques di rovere a grana fine per il 40% nuove e per il resto usate di un anno.
Colore: rosso rubino carico, scuro, quasi impenetrabile con riflessi porpora.
Profumo: fruttato, frutta rossa, bacche di bosco; spezie, bacca di vaniglia; note terziarie che richiamano il tabacco di pipa e il cuoio.
Gusto: elegante, gentile, tannino presente e discreto. Vino avvolgente, dal gusto sapido. Bella succulenza e finale lungo.
Gradazione alcolica: 14%
Acidità totale: 5.49 g/l Zuccheri residui: ≤ 1 g/l Estratto: 31.9 g/l
