PIANCASTELLI 2017  IGT TERRE DEL VOLTURNO ROSSO Terre del Principe

Vigna Piancastelli

Questo vino nasce come sfida a realizzare un grande vino da meditazione con Pallagrello nero e Casavecchia. A sottolineare il particolare legame sentimentale con questo vino, innanzitutto la scelta del nome (è il cognome di Manuela), poi la scelta di far firmare l'etichetta ogni anno da un diverso artista

PIANCASTELLI  IGT TERRE DEL VOLTURNO ROSSO

Vitigni: - Pallagrello nero 70% - Casavecchia 30% Vigne: Vigna Monticelli, Castel Campagnano  Conduzione agronomica: biologica certificata.  Resa: 40 q/ha  Produzione: 2000 bottiglie  Raccolta: manuale in cassette da 15 Kg.

Vinificazione: cernita manuale, diraspatura - pigiatura, macerazione e fermentazione in acciaio per  circa due settimane con brevi rimontaggi giornalieri a temperatura max di 25/26°C; fermentazione malolattica in acciaio ed elevazione per 36 mesi di cui 12 in barriques 50% nuove, 30% di primo e 20% di secondo passaggio ed altri 24 mesi in bottiglia. Le uve di Pallagrello nero raccolte a novembre in surmaturazione vengono vinificate ed elevate in barriques a parte e successivamente assemblate prima di andare in bottiglia. Note di degustazione: colore rosso cupo, con riflessi rubino. Al naso presenta profumi di prugna secca, mora, cioccolato e pepe nero resi ancor più complessi da leggerissime note orientali di coriandolo e incenso. In bocca è morbido e fresco, con i tannini del Casavecchia ben equilibrati dal Pallagrello Nero. Nel finale, persistente, ritornano le piacevoli note aromatiche orientali.