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Sauvignon Lieben Aich Bio Alto Adige Terlano DOC

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CODE: 2319xv

CellarManincor GrapesSauvignon RegionTrentino Alto Adige Size0.75l Vintage2016

€49.00

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Lieben Aich – Sauvignon Blanc

Vitigno: Sauvignon blanc

Colore: giallo oro brillante

Profumo e gusto: profumi intensi di mango, papaya e frutto della passione; corposo nel centrobocca, nell'evoluzione prevalgono la mineralità e un'acidità delicata, che perdurano a lungo in bocca.

Posizione e terreno: tenuta Lieben Aich a Terlano, vigneti con microclima caldo, esposti a sud-ovest a 300 m slm, terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica.

Vinificazione: l'uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i dieci mesi dell'affinamento in botti di rovere con i lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.

Temperatura di servizio: 11-13 °C, decantare nei primi anni per apprezzarlo al meglio e servire in calici da borgogna.

Abbinamenti: crostacei e frutti di mare, pesce alla brace e carni bianche.