2021年佩斯卡雷西丘陵IGP Ciavolich的佩科里诺Fosso Cancelli

Pecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP Ciavolich

Pecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP 来自 Ciavolich，是一款具有真实和精致特征的阿布鲁佐白葡萄酒，能够将清新、结构和愉悦的地方特色结合在一起。它由在 Pianella 和 Loreto Aprutino 种植的Pecorino 100% 葡萄酿成，生长在一个适合生产有个性的白葡萄酒的地区，是寻找浓烈且定义明确的美食酒的人的有趣选择。

葡萄酒的产地与风格

Colline Pescaresi IGP 这个名称讲述了一个阿布鲁佐的丘陵环境，在这里，Pecorino 葡萄在香气成熟度与活力之间找到了平衡。粘土-石灰质的土壤和约 250 米的海拔高度为葡萄酒提供了良好的口感张力，而细致的酿造过程，包括在陶罐和旧木桶中的发酵，提升了品种特征而不使其变得沉重。酒在酵母沉淀上熟成，并且未经过滤的瓶装完成了一种自然但精致的风格，旨在表达复杂性和身份。

品鉴笔记

在视觉上，酒呈现出浓烈的黄色，明亮且与其个性一致。香气细腻且易于识别，带有接骨木花的花香和生姜的香料气息，增加了深度和活力。入口时，酒体柔和，随后口感扩展，展现出圆润、柔软和良好的结构。咸味支撑着口感轮廓，伴随一个悠长而持久的余味，使得Pecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP成为一款优雅演变且极具愉悦感的白葡萄酒。

推荐搭配

这款酒容易与美味的海鲜菜肴、甲壳类动物、烤鱼和香草制备的菜肴搭配。它也非常适合地中海菜肴的前菜、海鲜烩饭、细腻的白肉和中等熟成的奶酪。它的结构也使其适合更丰富的食谱，只要不过于辛辣，而咸味的推动力则帮助它很好地搭配口味浓烈的菜肴。

服务温度

为了更好地欣赏Pecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP，理想的服务温度在10°C左右。这样可以提升清新感、香气和口感的精准度。如果稍微温暖一些饮用，可以更好地展现其柔和成分和结构，但不要超过会减弱其香气细腻度的温度。

为什么要购买它

这是一款结合了地域、工艺和个性的葡萄酒。细致的酿造工艺、陶罐和旧木桶的使用以及延长的熟成时间，造就了一款独特的白葡萄酒，能够提供比直接和传统的 Pecorino 更多的东西。Pecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP 非常适合寻找优雅、咸味和多用途的意大利葡萄酒的人，无论是重要的晚餐还是与欣赏有个性的白葡萄酒的人分享的瓶子。