Zero140 de saignée Alta Langa docg metodo classico riserva pas dosé Millesimato Riserva 2011 Cerere

Zero140 de saignée Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2011

Zero140 de saignée di Enrico Serafino 1878 是一种稀有个性的经典方法，专为寻找极致细腻、深度和地方特色的玫瑰酒而设计。它由100% 黑比诺酿成，并作为Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé推出，结合了精准、复杂性和明显的美食特性，经过长时间的酵母熟成。

葡萄酒的产地和风格

这款酒产自Loazzolo, Vesime 和 Bubbio地区，这是一个适合生产优质起泡酒的皮埃蒙特地区。选择黑比诺和de saignée方法定义了一种更具结构性和身份感的风格，能够展现柔和的色彩、丰富的香气和味觉张力。缺乏糖分的添加突显了对土地更纯粹的理解，使得口感清晰、干爽，与储备酒的设定相一致。

品鉴笔记

在酒杯中呈现出一种淡玫瑰色，带有洋葱皮的色调，细腻而持久的气泡。鼻子上散发出复杂的面包皮、糖渍水果、菩提树蜜和小红果的感觉，伴随着由于长时间熟成而产生的演变色调。口中，酒展现出清新、酸度张力和矿物质的结构，伴有烤榛子的回味。其轮廓干爽、精准、动感，并伴有悠长而精致的余味。

推荐搭配

Zero140 de saignée 非常适合作为重要的开胃酒，并与高档海鲜菜肴搭配效果极佳。它与生蚝、鱼子酱、生鱼片、海鲜塔塔、精致的生鱼片和优雅的高档鱼类菜肴相得益彰。其结构也使其适合更复杂的菜肴，只要保持味道的细腻和清新，以突出新鲜感和深度，而不掩盖其精致。

服务温度

服务Zero140 de saignée的理想温度在4 到 6 °C之间，以便更好地欣赏其张力和气泡。如果瓶子长时间保存或在品鉴场合中打开，等待几分钟让其在杯中充分展现香气轮廓是有益的。

为什么购买它

这是一款结合了声望、身份和多样性的葡萄酒。结合Alta Langa DOCG、黑比诺、极长的熟成和pas dosé风格，使其成为希望购买与众不同的意大利起泡酒的人的极具价值的选择，能够在餐桌和特殊场合中脱颖而出。对于喜爱权威气泡酒并与土地有强烈联系的人来说，这是一个优雅、成熟且令人信服的提案。