Sylvaner Praepositus 2019 Alto Adige Valle Isarco DOC Abbazia di Novacella

Sylvaner Praepositus 2019: Alto Adige Valle Isarco DOC signerad Abbazia di Novacella

Sylvaner Praepositus 2019 är ett altoadigiskt vitt vin som med precision och personlighet tolkar karaktären av Valle Isarco DOC. Producerat av Abbazia di Novacella, framhäver det druvsorten Sylvaner med en elegant, stram och harmonisk stil, kapabel att förena friskhet, sälta och en måttlig struktur. Det är ett vin som utmärker sig för sin aromatiska finess och för sin förmåga att naturligt komplettera måltiden.

Territorium och vinets stil

Valle Isarco är ett av de mest lämpade områdena i Alto Adige för produktion av vita viner med stor uttrycklig renhet. I detta sammanhang finner Sylvaner en idealisk miljö för att utveckla klara dofter och en slank smak, stödd av god syra och en behaglig mineralisk komponent. Sylvaner Praepositus 2019 föds från en sen skörd i slutet av oktober och speglar en noggrann, essentiell och territoriell stil, där arbetet i källaren syftar till att bevara fruktens definition och den övergripande balansen.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en klar och ljus profil, i linje med ett bergsvin av stor precision. Buketten påminner om persika, golden äpple, aromatiska örter och liljekonvalj, med nyanser som ger elegans och en känsla av ren friskhet. På paletten är det salt, friskt och välbalanserat, med en måttlig värme, god struktur och en harmonisk progression. Avslutningen är kontinuerlig, delikat men ihållande, med en doftande återkomst som inbjuder till nästa klunk.

Rekommenderade kombinationer

Tack vare sin friskhet och sälta är Sylvaner Praepositus 2019 perfekt med skaldjur, ugnsbakad fisk, delikata rätter från sjö och hav, säsongsgrönsaker och rätter med aromatiska örter. Det passar också mycket bra med rosmarinscamarones, som föreslaget av källaren, samt med lätta risotto, raffinerade förrätter och vegetarisk mat med balanserad smak.

Serveringstemperatur

För att bäst uppskatta Sylvaner Praepositus 2019 rekommenderas en serveringstemperatur på 10-12 °C. Det kräver ingen lång syresättning, men kan dra nytta av några minuter i glaset för att gradvis öppna upp den aromatiska profilen och framhäva sin finess.

Varför köpa den