Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas

Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas

Pinot Nero Ponkler 2019 från Franz Haas är ett rödvin med stor personlighet, en uttryck för en enskild vingård i höglandet som förenar djup, finess och struktur. Det kommer från en selektion av Pinot Nero som odlas på hög höjd i området Alto Adige DOC, där arbetet i vingården och värderingen av cru Pònkler ger liv åt en elegant och intensiv etikett, tänkt för den som söker ett italienskt vin rikt på karaktär.

Territorium och vinets stil

Pònkler ligger i kommunen Aldino, på cirka 750 meters höjd, i ett område omgiven av skogar och kännetecknat av fördelaktiga förhållanden för långsam mognad av druvorna. Markens sammansättning, som huvudsakligen består av eroderad porfyr, bidrar till att definiera en spänd och territoriell profil, medan exponeringen mot syd och sydväst gynnar en balanserad mognad. Det handlar om en enskild vingård, med vinstockar odlade enligt Guyot-metoden och begränsad avkastning, element som hjälper till att få fram en koncentrerad, precis och vackert komplex Pinot Nero. Vinifieringen och lagringen syftar till att framhäva vingårdens identitet, med mognad i barrique och efterföljande vila i flaska i flera år.

Smaknoter

Vid första anblicken visar vinet upp den typiska charmen hos stora Pinot Nero från bergen, med en färg som inte är för intensiv men djup. I doften erbjuder det en rik och facetterad bukett, där mogna bär, stjärnanis och subtila nyanser av läder framträder. I munnen är det omslutande, fylligt och centrerat, med inslag av kininbark och en tanninstruktur som är närvarande men avsedd att utvecklas väl över tid. Fräschören stöder smaken och förlänger avslutningen, som är ihållande, smakrik i karaktären och mycket tillfredsställande.

Rekommenderade kombinationer

Pinot Nero Ponkler 2019 passar utmärkt till vilt, grytor av viltkött, röd kött och lagrade ostar. Dess struktur gör den även lämplig för smakrika och komplexa rätter, som kraftiga stekar, svamp i smörstekning, oxfilé i rika tillagningar och långkokta rätter. Det är ett vin som också passar bra till festliga tillfällen, tack vare sin förmåga att förena aromatisk djup och balans.

Serveringstemperatur

Den idealiska temperaturen för att servera Pinot Nero Ponkler 2019 är mellan 16°C och 18°C. Om flaskan är ung vid öppnandet kan det vara bra att låta den andas i några minuter i glaset eller i karaff, för att främja utvecklingen av dofterna och göra smaken ännu mer harmonisk.

Varför köpa den

Att välja Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas innebär att satsa på ett vin med ursprung, fött från en enskild vingård och från en referensproducent för Alto Adige. Det är en flaska som värderar precisionen hos Pinot Nero och den uttrycksfulla rikedom som bergen erbjuder, med djup, elegans och en anmärkningsvärd förmåga att följa med viktiga rätter. Perfekt för den som vill köpa vin online med fokus på kvalitet och producentens identitet.