Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone Enrico Serafino

Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Método Clássico Reserva

Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG MÉTODO CLÁSSICO RESERVA PAS DOSÉ Millesimato Reserva 2010 Plutone de Enrico Serafino 1878 é um espumante rosé de grande personalidade, obtido a partir de 100% Pinot Nero e pensado para quem busca um Método Clássico com forte identidade territorial, precisão gustativa e longa evolução. O longo envelhecimento sobre as lias, que dura 140 meses, contribui para definir um perfil complexo, profundo e refinado, com um equilíbrio que une frescor, estrutura e fineza aromática.

Território e estilo do vinho

Este vinho nasce na área da Alta Langa DOCG, uma denominação piemontesa vocacionada para os Métodos Clássicos de alta qualidade. As uvas provêm das zonas de Loazzolo, Vesime e Bubbio, territórios que expressam uma identidade clara e uma vocação natural para bases de espumante elegantes e tensas. O estilo deste Alta Langa DOCG se destaca pelo caráter seco, a precisão do gole e a capacidade de desenvolver complexidade ao longo do tempo, valorizando a pureza do Pinot Nero em uma leitura rosada e gastronômica.

Notas de degustação

No copo, apresenta-se com uma cor rosada suave com nuances de casca de cebola e um perlage fino e persistente. O bouquet é amplo e articulado: emergem notas de crosta de pão, frutas cristalizadas, mel de tília e pequenos frutos vermelhos, em um conjunto maduro, mas ainda vibrante. No paladar, impressiona pela grande frescura e pela tensão ácida, sustentadas por notas minerais e uma nuance de avelã tostada. O final é longo, elegante e muito persistente, com um perfil seco e rigoroso.

Harmonizações recomendadas

Graças à sua estrutura e frescura, este Zero140 de Saignée combina com grande versatilidade a crudos de peixe, tartares, salmão defumado, crustáceos e carpaccios delicados. É excelente também com risotos, pratos à base de cogumelos, carnes brancas, queijos de média maturação e cozinha gourmet que requer um espumante capaz de acompanhar a complexidade do prato sem perder o impulso.

Temperatura de serviço

Para apreciar ao máximo o caráter do Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG MÉTODO CLÁSSICO RESERVA PAS DOSÉ Millesimato Reserva 2010 Plutone, a temperatura ideal de serviço é entre 4°C e 6°C. É recomendável abri-lo com delicadeza e servi-lo em taça ampla para valorizar seus aromas, a fineza do perlage e a complexidade do longo envelhecimento.

Por que comprá-lo

É a escolha certa para quem deseja um Método Clássico piemontês autoritário, capaz de unir elegância, profundidade e identidade territorial. O longo envelhecimento, o corte pas dosé e o caráter de 100% Pinot Nero tornam este vinho ideal para ocasiões importantes, jantares refinados ou para enriquecer a própria adega com um rótulo de grande charme. Zero140 de Saignée expressa plenamente o estilo de Enrico Serafino 1878: precisão, equilíbrio e grande capacidade de evoluir ao longo do tempo.