ZERO 140 PLUTONE Alta Langa docg Riserva Pas Dosé Método Clássico Millesimato 2010 Afinamento extremo Enrico Serafino

ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Metodo Classico Millesimato 2010

ZERO 140 PLUTONE de Enrico Serafino 1878 é um Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé pensado para contar da melhor forma o tempo, a precisão e a identidade de um grande Método Clássico piemontês. A safra de 2010, a mistura de Pinot Nero e Chardonnay e os longos 140 meses sobre as borras dão vida a um espumante de grande profundidade, elegante e complexo, ideal para quem busca uma garrafa de caráter e de notável personalidade.

Território e estilo do vinho

Este vinho nasce na Alta Langa, com vinhedos situados entre Mango, Loazzolo e Bubbio, áreas que contribuem para um perfil de notável frescor e finesse. A escolha do Pas Dosé valoriza a pureza da fruta e a leitura do território, sem a intervenção do dosagem final. O resultado é um Método Clássico millesimato, reservado e muito gastronômico, construído sobre equilíbrio, profundidade e uma maturidade expressiva fora do comum.

Notas de degustação

No cálice apresenta um amarelo palha com reflexos dourados, atravessado por um perlage fino e persistente, bem integrado na estrutura do vinho. O bouquet é amplo e complexo, com notas de fruta cristalizada, mel, avelãs tostadas, baunilha e crosta de pão. Na boca é encorpado, cremoso e amanteigado, mas sustentado por uma trama vibrante e uma agradável acidez que prolonga o gole. O final é mineral, intenso e muito persistente, com uma perfeita correspondência entre nariz e paladar.

Harmonizações recomendadas

A estrutura e a complexidade de ZERO 140 PLUTONE o tornam adequado para pratos importantes e refinados. Combina bem com frutos do mar crus, tartare de peixe, crustáceos, risotos delicados mas saborosos, carnes brancas, aves nobres e queijos curados. É uma excelente escolha também com preparações à base de cogumelos ou com pratos que unem maciez e sabor, onde a frescura do vinho ajuda a limpar o paladar sem cobrir a comida.

Temperatura de serviço

Para apreciar ao máximo a finesse e a complexidade, ZERO 140 PLUTONE deve ser servido idealmente entre 4 e 6 °C, em uma flûte ampla ou em um cálice de Método Clássico. Se a garrafa foi conservada por muito tempo, pode ser útil deixar o vinho alguns minutos no copo para favorecer a abertura aromática e captar progressivamente a profundidade.

Por que comprá-lo

Escolher ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé significa apostar em um vinho que une território, tempo e estilo produtivo com grande coerência. O envelhecimento extremo, o dégorgement tardio e a ausência de dosagem fazem dele uma garrafa distintiva, perfeita para quem deseja comprar vinho online com um perfil autoritário, elegante e satisfatório. É uma proposta de forte personalidade, adequada tanto para momentos importantes quanto para uma degustação meditativa.