ZERO 140 GIOVE Alta Langa docg Riserva Pas Dosé Metodo Classico Millesimato 2012 Affinamento estremo

ZERO 140 GIOVE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé

ZERO 140 GIOVE di Enrico Serafino 1878 è un Metodo Classico millesimato 2012 che esprime al meglio la vocazione dell’Alta Langa DOCG per gli spumanti di lunga evoluzione. La lunga permanenza sui lieviti, unita alla scelta pas dosé, dà vita a un vino di grande personalità, finezza e profondità, pensato per chi cerca complessità, tensione e una beva raffinata.

Territorio e stile del vino

Prodotto in Piemonte, nel territorio dell’Alta Langa, questo vino nasce da un approccio classico e rigoroso alla rifermentazione in bottiglia. L’affinamento estremamente prolungato valorizza la struttura e la capacità evolutiva del vino, mentre l’assenza di dosaggio mette in primo piano l’identità del territorio, la precisione del sorso e la pulizia espressiva. Il risultato è uno spumante riservato, elegante e complesso, con un profilo che unisce maturità aromatica e freschezza.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e profondo, con richiami di frutta candita, miele, nocciole tostate, vaniglia e crosta di pane. Al palato è cremoso, intenso e strutturato, ma sempre sorretto da una trama vibrante e da una piacevole acidità. La chiusura è lunga, minerale e molto coerente con il naso, segno di grande equilibrio e di un’evoluzione condotta con cura.

Abbinamenti consigliati

ZERO 140 GIOVE si abbina con naturalezza ad antipasti importanti, piatti di pesce strutturati, crostacei, carni bianche nobili e preparazioni gourmet a base di funghi o formaggi stagionati. La sua complessità lo rende adatto anche a secondi raffinati e a momenti di degustazione meditata, quando si vuole servire uno spumante capace di accompagnare il cibo senza perdere centralità.

Temperatura di servizio

Per apprezzare al meglio ZERO 140 GIOVE, la temperatura ideale è tra 8 e 10°C. In presenza di una bottiglia molto evoluta può essere utile una breve sosta nel bicchiere o nel secchiello per far emergere progressivamente le sfumature aromatiche, senza raffreddarlo eccessivamente.

Perché acquistarlo

È la scelta giusta per chi desidera acquistare vino online con attenzione alla qualità, alla longevità e allo stile. ZERO 140 GIOVE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé unisce territorio, lunga maturazione sui lieviti e precisione espressiva in un’etichetta autorevole, perfetta per una cena importante, per un regalo di pregio o per arricchire una cantina con un Metodo Classico di forte personalità.