PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Alto Adige Valle Isarco DOC

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Alto Adige Valle Isarco DOC

O PRAEPOSITUS KERNER PASSITO da Abbazia di Novacella é um vinho doce do Alto Ádige de grande finesse, expressão da Valle Isarco DOC e da casta Kerner. Nasce de uvas selecionadas e deixadas para secar em esteiras por vários meses, para obter um passito rico, concentrado e harmonioso, capaz de unir intensidade aromática e equilíbrio.

Território e estilo do vinho

A produção ocorre entre Bressanone, Varna e Naz-Sciaves, em um contexto montanhoso vocacionado para o cultivo de vinhos com perfil fresco e nítido. As vinhas estão situadas entre 600 e 750 metros de altitude em solos pedregosos e argilo-arenosos de origem morênica, com exposição sul e sudoeste. Este ambiente contribui para dar precisão aromática, tensão gustativa e uma impressão elegante, bem reconhecível no estilo do PRAEPOSITUS KERNER PASSITO. A secagem prolongada concentra açúcares e substância, enquanto a vinificação em aço ajuda a preservar a limpeza, definição e fragrância da fruta.

Notas de degustação

No copo, apresenta-se com uma cor amarelo ouro luminoso e brilhante. O bouquet é intenso e envolvente, com notas de mel de acácia, damascos secos, compota de peras e toques exóticos de abacaxi. No paladar, é decididamente doce, macio e concentrado, sustentado por uma estrutura elegante e uma frescura que evita a sensação de pesadez. A persistência é longa e agradavelmente aromática, com um final rico e harmônico que convida a uma nova degustação.

Harmonizações recomendadas

O PRAEPOSITUS KERNER PASSITO é ideal com confeitaria seca, tortas de frutas, strudel, doces de amêndoa e sobremesas à base de frutas maduras ou cristalizadas. Combina bem também com queijos azuis ou de longa maturação, onde a doçura do vinho encontra um contraste equilibrado e agradável. Pode acompanhar momentos importantes de final de refeição ou ser servido sozinho, como vinho de meditação.

Temperatura de serviço

A temperatura ideal para o PRAEPOSITUS KERNER PASSITO está entre 8 e 10 °C. Para apreciar melhor a complexidade aromática, é recomendável servi-lo fresco, mas não muito frio, de modo a valorizar tanto a componente doce quanto a profundidade do perfil olfativo.

Por que comprá-lo

É uma escolha refinada para quem busca um passito do Alto Ádige de caráter, capaz de oferecer doçura, elegância e identidade territorial. A assinatura de Abbazia di Novacella, unida à casta Kerner e à vocação da Valle Isarco, torna este vinho uma proposta original e de grande personalidade. Perfeito para enriquecer a adega com um rótulo para ocasiões especiais ou para presentear um final memorável a um jantar importante.