Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC di Cascina del Colle

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle é um tinto abruzzese de grande personalidade, feito a partir de uvas Montepulciano em pureza e pensado para quem busca um vinho intenso, envolvente e rico em caráter. A seleção, apresentada em garrafa numerada à mão, conta uma produção cuidada com atenção artesanal e um estilo que une força expressiva e equilíbrio.

Território e estilo do vinho

O vinho provém de Bucchianico, na província de Chieti, em uma área com exposição sul/sudeste e terrenos argilosos situados a 255 metros acima do nível do mar. Este contexto favorece uma maturação generosa das uvas e confere ao gole uma estrutura cheia, coerente com o perfil típico do Montepulciano d’Abruzzo DOC. A vinificação em aço com maceração nas peles por 15/20 dias e o envelhecimento de 18 meses em aço contribuem para preservar a integridade aromática, frescor e uma leitura nítida do fruto.

Notas de degustação

No copo, apresenta-se com um vermelho rubi denso e intenso. No nariz, oferece um bouquet profundo de amoras, mirtilos, frutas vermelhas e ameixas secas, enriquecido por notas de alcaçuz, ervas aromáticas e eucalipto. Na boca, é rico, amplo e quente, com uma entrada decidida e taninos evoluídos que acompanham um gole estruturado, mas harmonioso. O final é longo, com retornos balsâmicos que tornam o acabamento fresco e persistente.

Harmonizações recomendadas

Graças à sua intensidade, Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle combina-se agradavelmente com carnes vermelhas grelhadas, assados, ensopados, cordeiro e caça de penas. Ótimo também com ragù de carne, pappardelle ao molho rico, linguiças e queijos curados, encontra um equilíbrio convincente com pratos saborosos da tradição abruzzese e da culinária italiana mais estruturada.

Temperatura de serviço

A temperatura ideal de serviço está entre 18 e 20 °C. Se a garrafa foi armazenada em ambiente fresco, pode ser útil abri-la alguns minutos antes para favorecer a expressão aromática e tornar o gole mais relaxado.

Por que comprá-lo

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle é uma escolha convincente para quem deseja um vinho tinto importante, autêntico e imediatamente reconhecível. Une a potência do Montepulciano à precisão de uma vinificação em aço e a uma identidade territorial bem definida. É ideal tanto para a mesa quanto como rótulo de coleção ou para presentear quem aprecia os vinhos abruzzeses de forte personalidade.