Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo MAGNUM

Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Magnum de Quintodecimo

Exultet é uma interpretação elegante e refinada do Fiano di Avellino DOCG, apresentada no formato magnum e obtida a partir de uvas Fiano em pureza provenientes de uma única vinha em Lapio. É um vinho branco de forte identidade territorial, capaz de unir precisão aromática, profundidade gustativa e uma agradável tensão mineral, com um perfil pensado para quem busca um branco italiano de classe e grande personalidade.

Território e estilo do vinho

A zona de origem, Lapio, representa uma das referências mais interessantes para o Fiano di Avellino. Aqui a videira encontra condições favoráveis para expressar fineza aromática e estrutura, graças a um vinhedo situado a 570 metros de altitude, em solos argilo-calcários e com exposição sul/oeste. A colheita manual e a coleta em pequenas caixas indicam uma seleção cuidadosa das uvas, enquanto o estilo enológico une a frescura típica da casta a uma leve complexidade dada pela passagem em madeira durante a fermentação e pelo élevage sobre as lias. O resultado é um vinho branco autoritário, equilibrado e destinado a evoluir bem com o tempo.

Notas de degustação

No cálice, apresenta-se com cor amarelo brilhante e reflexos verdes. O bouquet é nítido e variado, com notas de tília, acácia e tomilho, seguidas por sensações de frutas exóticas, cítricos cristalizados e mel, sustentadas por uma delicada impressão mineral. No paladar, mostra uma estrutura densa e contínua, com boa frescura, equilíbrio e uma trama gustativa harmoniosa. Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Magnum conserva elegância e integridade de sabor, oferecendo um final longo e coerente, adequado também para uma evolução significativa em garrafa.

Harmonizações recomendadas

Este vinho combina com grande versatilidade a frutos do mar crus, pratos principais delicados à base de peixe, risotos com crustáceos, queijos frescos ou de média maturação e carnes brancas leves. Sua estrutura e componente aromática o tornam interessante também com preparações mais ricas, como peixe assado, vegetais elaborados, pratos com ervas aromáticas e cozinha mediterrânea refinada. É uma escolha adequada tanto para um jantar importante quanto para harmonizações gastronômicas requintadas.

Temperatura de serviço

Recomenda-se servir Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Magnum a uma temperatura de 10-12 °C, de modo a valorizar seus aromas, frescura e complexidade. Se aberto com antecedência, pode beneficiar de alguns minutos de oxigenação no cálice, sem necessidade de decantação, exceto em serviços particularmente evoluídos ou garrafas amadurecidas por longo tempo.

Por que comprá-lo

Escolher Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Magnum significa apostar em um grande branco campano, expressão precisa de território, casta e estilo produtivo. O formato magnum exalta seu valor na adega e à mesa, tornando-o ideal para ocasiões importantes, presentes enológicos e momentos de compartilhamento. É um vinho que une fineza, profundidade e capacidade de envelhecimento, com um perfil distintivo que o torna memorável desde jovem, mas capaz de dar o melhor de si com o passar dos anos.