Ciabot Mentin Barolo 2017 DOCG Domenico Clerico

Ciabot Mentin Barolo 2017 DOCG de Domenico Clerico

Ciabot Mentin Barolo 2017 DOCG é um grande tinto piemontês assinado por Domenico Clerico, expressão autoritativa do Nebbiolo em uma das denominações mais prestigiadas da Itália. Trata-se de um vinho pensado para quem busca profundidade, elegância e capacidade evolutiva, com um estilo que une precisão enológica e identidade territorial. A longa maturação em barrica e o afinamento em garrafa o tornam uma escolha ideal para quem deseja adquirir um Barolo de caráter, adequado também para um horizonte de conservação importante.

Território e estilo do vinho

Este Barolo nasce no cru Ginestra, área historicamente vocacionada para a produção de vinhos intensos e longevos, onde o Nebbiolo encontra um equilíbrio particular entre potência, finesse e tensão gustativa. As velhas vinhas contribuem para dar matéria e complexidade, enquanto a colheita manual e a maceração prolongada sobre as cascas ajudam a definir um perfil de grande estrutura. Ciabot Mentin Barolo 2017 DOCG interpreta o estilo do Barolo clássico com uma impressão moderna e cuidada, capaz de conjugar rigor e riqueza expressiva.

Notas de degustação

No cálice, apresenta-se com a cor típica do grande Barolo DOCG, um tinto de tonalidade intensa e profunda que tende a evoluir ao longo do tempo em direção a nuances mais maduras. No nariz, oferece um perfil complexo, com notas de frutas vermelhas, especiarias, flores murchas e toques balsâmicos, sustentados por uma componente elegante e persistente. Na boca, Ciabot Mentin Barolo 2017 DOCG é estruturado, firme e vertical, com taninos importantes, mas bem integrados, frescor vivo e um final longo, saboroso e coerente com sua vocação ao envelhecimento.

Harmonizações recomendadas

É um vinho que dá o melhor de si com pratos ricos e saborosos, como carnes assadas, pratos de caça, cordeiro assado, tajarin ao ragu e preparações de longa cocção da cozinha piemontesa. Também combina muito bem com queijos curados e pratos estruturados que saibam acompanhar seu caráter. Ciabot Mentin Barolo 2017 DOCG é perfeito quando se deseja levar à mesa um tinto autoritativo, capaz de valorizar um jantar importante ou um menu de degustação.

Temperatura de serviço

Para apreciá-lo ao máximo, a temperatura ideal de serviço é de 16-18°C. Se aberto em tenra idade, pode beneficiar de uma breve oxigenação ou de um decantação, útil para ampliar o bouquet e suavizar a trama tânica. É um detalhe importante para um Barolo pensado também para a evolução em garrafa e para uma degustação mais satisfatória.

Por que comprá-lo

Ciabot Mentin Barolo 2017 DOCG Domenico Clerico é uma escolha de valor para quem busca um vinho piemontês prestigioso, reconhecível e destinado a crescer com o tempo. A combinação entre cru vocacionado, 100% Nebbiolo, longa maceração e afinamento em carvalho francês resulta em um rótulo sólido, elegante e adequado para momentos especiais. É um Barolo para adquirir para uma importante adega pessoal, para um presente significativo ou para acompanhar ocasiões em que o vinho se torna protagonista.