Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 Castello di Cacchiano

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 Castello di Cacchiano

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 de Castello di Cacchiano é um vinho tinto toscano de grande personalidade, obtido de Sangiovese 100% e produzido em quantidade limitada. É uma Gran Selezione que interpreta o território do Chianti Classico com um estilo rico, profundo e autêntico, pensado para quem busca um rótulo de caráter, capaz de unir estrutura, elegância e identidade territorial.

Território e estilo do vinho

As uvas provêm da zona dos Monti in Chianti, a uma altitude entre 380 e 420 metros, de vinhedos expostos predominantemente ao sul e cultivados em solos de média textura com matriz alberese e boa presença de esqueleto. Esse contexto favorece um perfil de Sangiovese tenso, profundo e bem definido, com uma vocação natural ao equilíbrio entre fruta, frescor e estrutura. A vinificação prevê fermentação a 30-31 °C e uma longa maceração sobre as cascas de 4 semanas, seguidas por um envelhecimento total em madeira de 4 anos e meio entre pequenas barricas, barriques e tonneaux de carvalho francês.

Notas de degustação

No cálice, apresenta-se com a cor típica de um grande tinto toscano maduro, intenso e luminoso. No nariz, oferece aromas complexos e progressivos, onde a fruta do Sangiovese se entrelaça com nuances especiadas e notas evolutivas geradas pela longa passagem em madeira. Na boca, o vinho mostra corpo, energia e solidez, sustentados por uma frescura bem presente e por uma trama tânica importante, mas integrada. A graduação alcoólica de 15% vol. contribui para uma sensação de amplitude e persistência, enquanto o final deixa um fechamento longo e saboroso, coerente com o estilo de uma Gran Selezione.

Harmonizações recomendadas

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 combina facilmente com pratos estruturados da culinária toscana e italiana. É ideal com bistecca alla fiorentina, carnes assadas, carnes vermelhas, caça ensopada e guisados saborosos. Ótimo também com queijos curados, pecorinos intensos e preparações ricas à base de cogumelos ou ragus tradicionais. Sua personalidade o torna perfeito para uma mesa importante, onde o vinho deve acompanhar o prato sem perder definição.

Temperatura de serviço

Servir Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 a uma temperatura de 16-18 °C. Para expressar ao máximo a complexidade aromática e a textura tânica, é recomendável abri-lo com um pouco de antecedência em relação ao serviço; uma breve oxigenação pode ser útil, especialmente se a garrafa foi conservada por muito tempo.

Por que comprá-lo

Este vinho representa uma escolha de valor para quem deseja adquirir um Chianti Classico de nível superior, ligado a um território prestigioso e produzido em tiragem limitada. A união entre Castello di Cacchiano, Sangiovese em pureza, longa maturação em madeira e uma abordagem clássica, mas refinada, torna este rótulo interessante tanto para o consumo à mesa quanto para uma adega pessoal orientada a vinhos de espessura, elegantes e reconhecíveis.