Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard

Champagne Extra Brut de prestígio de Grands Crus

Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard representa uma das expressões mais ambiciosas da Maison, pensada para celebrar um ano excepcional com um estilo refinado, profundo e de grande precisão. É um Champagne Extra Brut que une elegância, complexidade e tensão mineral, com um perfil construído para valorizar a pureza do terroir e a riqueza aromática do milésimo.

Território e estilo do vinho

A cuvée nasce de uvas provenientes de seis Grands Crus da Champagne: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne e Bouzy. A assemblagem é composta em igual medida por Chardonnay e Pinot Noir, duas variedades símbolo da região, selecionadas para expressar equilíbrio entre finesse, estrutura e intensidade. A vinificação prevê o uso da primeira prensagem e uma fermentação em pequenas barricas de carvalho velho, escolha que contribui para adicionar nuances evolutivas sem cobrir a leitura do fruto. O longo descanso sobre as leveduras e a dosagem muito contida completam um estilo essencial, tenso e autoritário.

Notas de degustação

À vista apresenta-se com uma cor ouro brilhante e um perlage finíssimo e regular. O bouquet é complexo e estratificado: emergem cereja bigarreau, citrinos cristalizados e flores brancas, seguidos por notas de calisson, noz-moscada, gengibre fresco, madeira de sândalo e hortelã-pimenta. Na boca, o vinho é amplo, preciso e profundo, com uma trama elegante sustentada por uma frescura delicada e uma marcada salinidade. A sensação é carnosa, mas impecavelmente definida, com um final longo, limpo e persistente.

Harmonizações recomendadas

A estrutura e a finesse deste Champagne o tornam ideal com pratos de alto perfil, como crustáceos, camarões, lagosta, tartare de peixe, sushi e sashimi, mas também com preparações mais complexas à base de peixe nobre. Harmoniza com ótimos resultados carnes brancas delicadas, aves refinadas e queijos de massa dura bem curados. Sua impressão extra-brut e a veia salgada o tornam interessante também para toda a refeição, especialmente quando se busca um Champagne gastronômico e de grande personalidade.

Temperatura de serviço

Para apreciar ao máximo o Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard, a temperatura ideal está entre 8 e 10°C. É recomendável servi-lo em taça ampla de Champagne para favorecer a expressão aromática. Se a garrafa foi conservada por muito tempo, uma breve passagem no copo ajuda a desenvolver ainda mais o perfil olfativo, sem necessidade de decantação.

Por que comprá-lo

Este milésimo é uma escolha de forte valor para quem busca um Champagne exclusivo, capaz de unir precisão, profundidade e grande identidade territorial. Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard se destaca pela seleção rigorosa das uvas, pelo longo envelhecimento e pelo seu estilo Extra Brut autêntico, que privilegia pureza e finesse. É uma garrafa ideal para uma ocasião importante, para um jantar gourmet ou para enriquecer uma adega com um rótulo de referência da Champagne.