Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru Veuve Fourny com Estojo

Champagne Extra-Brut de grande finesse do Clos Notre Dame

O Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru de Veuve Fourny et Fils é um blanc de blancs de forte personalidade, pensado para quem busca um Champagne refinado, territorial e de grande precisão expressiva. Nasce de Chardonnay colhido à mão em um clos monopole de dimensões muito contidas, e se destaca pelo equilíbrio, profundidade aromática e uma agradável redondeza, sustentada por um dosagem contida e por um longo afinamento sobre as leveduras.

Território e estilo do vinho

Este Champagne provém do Clos Faubourg Notre-Dame, um pequeno monopólio de apenas 0,29 hectares, com vinhedos de cerca de 60 anos. O vinho interpreta de forma autêntica o estilo da maison Veuve Fourny: elegância, tensão mineral e cuidado artesanal com a matéria-prima. O uso exclusivo de Chardonnay, juntamente com a safra única e a permanência prolongada na adega, dá vida a um Champagne complexo, maduro e ao mesmo tempo vibrante. A escolha de um Extra-Brut de 3 g/l valoriza a pureza da fruta e a precisão do gole.

Notas de degustação

No copo, apresenta-se com um estilo fino e luminoso, coerente com um grande Champagne de Chardonnay. No nariz, emergem aromas complexos, com notas de cítricos maduros, nuances minerais e uma sensação de crocância elegante que acompanha a evolução do bouquet. Na boca, impressiona pela redondeza do centro da boca, equilibrada por frescor, salinidade e uma textura cremosa obtida pelo afinamento sobre as leveduras. O gole é preciso, profundo e persistente, com um final longo e limpo que convida imediatamente a uma nova degustação.

Harmonizações recomendadas

O Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru combina com grande versatilidade a entradas de frutos do mar, tartares de peixe, crudos de crustáceos, ostras e preparações delicadas à base de frutos do mar. Pode acompanhar também carpaccios de peixe branco, risotos refinados, frango assado, queijos de pasta dura não muito curados e pratos de cozinha gourmet com uma componente salgada ou levemente amanteigada. Graças à sua estrutura, suporta bem também menus de degustação elegantes e ocasiões especiais.

Temperatura de serviço

Para apreciar ao máximo a finesse aromática e a tensão gustativa, a temperatura ideal para o Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru é de 8-10 °C. Se a garrafa estiver muito fria, é aconselhável esperar alguns minutos no copo para favorecer a abertura do bouquet. Não é necessário decantar, mas um breve descanso no copo ajuda a captar melhor a complexidade do vinho.

Por que comprá-lo

Escolher este Champagne significa trazer à mesa uma cuvée rara, coerente e de alto perfil, capaz de contar um lugar preciso e um trabalho de adega cuidadoso. O formato com estojo também o torna uma proposta ideal para um presente importante ou para celebrar um momento especial. É um vinho que une profundidade, elegância e identidade, perfeito para quem deseja comprar online um Champagne premium com forte caráter e grande persistência.