Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger Estojo
Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger Estojo
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Qual é o sabor deste vinho?
Detalhes técnicos
| Adega | Bollinger |
|---|---|
| Alergênicos | Sulfitos |
| País | França |
| Região | França |
| Tamanho | 0.75l |
| Uva | Chardonnay e Pinot Nero |
Descrição
Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger
Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger é uma cuvée de grande personalidade, expressão do estilo da Maison e de um ano considerado excepcional. Nasce de uma mistura de Pinot Noir e Chardonnay, com uma impressão autoritária e complexa, pensada para quem busca um Champagne de caráter, profundo e refinado. A vinificação tradicional e o dosagem contida contribuem para definir um perfil elegante, gastronômico e de grande definição aromática.
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TIPOLOGIAAOC Champagne
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ZONA PRODUTTIVA19 Cru, principalmente Aÿ, Verzenay e Mareuil-sur-Aÿ para o Pinot Noir, Chouilly e Cuis para o Chardonnay.
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VITIGNO66% Pinot Noir, 34% Chardonnay
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VINIFICAÇÃOUso exclusivo da cuvée. Fermentação completamente realizada em barris. Remuage e dégorgement feitos à mão. Maturação em rolha de cortiça, com um tempo de descanso na adega mais de duas vezes superior às regras da Denominação.
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CORESAmarelo dourado, sinal da maturidade do vinho, mas também dos métodos de vinificação da Bollinger.
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AROMAInicialmente aparecem cítricos frescos e maçã Granny Smith, tudo elevado por notas de frutas como pêssego branco, damasco e ameixa Mirabelle. Mais adiante no copo revela toques de amêndoas frescas, miolo de pão e acácia. Esses aromas se reúnem em perfeito equilíbrio em torno de uma linha condutora de cítricos e notas minerais que se misturam com delicados toques de peônia branca.
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COMBINAÇÕESCarpaccio de atum, Daïkon em conserva, cenoura branca e funcho com capim-limão, flor de nastúrcio e jus de nastúrcio. Medalhão de vitela salteado com alho e sálvia, lentilhas brancas com shiitake e cebolinhas brancas jovens, jus verde com azeite de oliva e cerfoglio. Tome de Montagne com ervas. Pera Comice poché em xarope de chá preto / hibisco, sorvete de verbena perfumada.
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SABOREstruturado e equilibrado, no paladar revela notas de compota de frutas e maçã-cidra. A consistência do vinho evolui e se funde gradualmente em uma efervescência cremosa.
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