Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Gran Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois é uma expressão refinada da Côte des Blancs, assinada por Mandois e feita exclusivamente com Chardonnay. Trata-se de um Champagne com forte identidade territorial, que une frescor, precisão e uma agradável impressão mineral, valorizada por um dosagem contida e um envelhecimento prolongado sobre as leveduras.

Território e estilo do vinho

Este Blanc de Blancs provém dos vinhedos de Chouilly Grand Cru, na parte norte da Côte des Blancs, uma área conhecida por sua capacidade de produzir Champagnes elegantes, tensos e de grande finesse. O solo calcário contribui para o perfil vertical do vinho, enquanto o estilo Mandois interpreta o território com equilíbrio e clareza expressiva. A safra 2015 e os 5 anos de envelhecimento sobre as leveduras adicionam complexidade e profundidade, mantendo, no entanto, a tensão típica dos grandes Champagnes de Chardonnay.

Notas de degustação

No copo, apresenta um amarelo palha luminoso com reflexos verdes e uma perlage fina e contínua. No nariz, abre-se com aromas florais e sensações de frutas frescas, em particular maçã e pera crocante, com toques de merengue fresco, gesso e uma nuance de alcaçuz. Na boca, é franco, enérgico e muito preciso, com uma trama fina, uma frescura viva e um final salgado que remete ao flor de sal. O final é longo, limpo e persistente, com uma agradável impressão iodada e mineral.

Harmonizações recomendadas

Graças à sua estrutura ágil, mas incisiva, este Champagne combina-se com grande versatilidade a entradas de mar, crudos de peixe, ostras, tartares delicados e carpaccios de peixe branco. Funciona muito bem também com crustáceos, queijos frescos, risotos leves e preparações à base de vegetais da primavera. Sua mineralidade o torna adequado também para pratos elegantes com boa salinidade, sem cobrir a finesse dos ingredientes.

Temperatura de serviço

Recomenda-se servir o Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois a uma temperatura de 8-10 °C, em taça de Champagne ampla, mas não excessivamente aberta, para valorizar seus aromas e a cremosidade do gole. Não requer decantação, mas pode beneficiar de alguns minutos no copo para expressar melhor sua complexidade.

Por que comprá-lo

É uma escolha ideal para quem busca um Champagne de território, capaz de unir elegância, precisão e caráter. O trabalho em uma única vila Grand Cru, a pureza do 100% Chardonnay, a dosagem extra brut e a produção limitada tornam este vinho uma proposta interessante para entusiastas e colecionadores. Perfeito para um brinde importante ou para acompanhar um jantar elaborado, oferece um perfil distintivo e uma bebibilidade muito refinada.