Capo Martino 2019 Branco Venezia Giulia IGT Jermann MAGNUM

Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum

Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum é um grande branco italiano assinado pela Jermann, expressão refinada do Collio e de uma tradição enológica que busca elegância, profundidade e complexidade. Nascido de um corte de Tocai Friulano em predominância, com Ribolla Gialla, Malvasia e Picolit, conta a história de um território vocacionado e uma interpretação harmoniosa, capaz de unir riqueza aromática e precisão gustativa.

Território e estilo do vinho

As uvas provêm de uma área caracterizada por solo marnoso arenoso e exposições favoráveis, elementos que contribuem para definir um perfil equilibrado e de espessura. A vinha, localizada no coração do Collio, está ligada a uma história produtiva importante e a uma abordagem cultural cuidadosa, com cultivo em Guyot e alta densidade. A vinificação e o envelhecimento em barricas de carvalho da Eslavônia de 750 litros, por 12-16 meses, sustentam um estilo maduro, mas não excessivo, capaz de valorizar estrutura, finesse e continuidade gustativa.

Notas de degustação

No copo, apresenta-se com um amarelo dourado luminoso, brilhante e convidativo. O perfil olfativo é intenso e complexo, com notas de frutas maduras e tropicais, flores murchas e uma leve nuance de baunilha. Podem-se perceber notas de maçã, banana, avelã, ginesta e maracujá, em um conjunto rico, mas bem composto. Na boca, o vinho é macio, envolvente e de grande equilíbrio, com uma frescura que sustenta o gole e uma persistência muito longa. O resultado é um branco estruturado, elegante e de caráter pleno, mas sempre medido.

Harmonizações recomendadas

Graças à sua complexidade, Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum combina-se com ótimos resultados a pratos de mar saborosos, crustáceos, peixes assados, preparações com ervas aromáticas e pratos principais estruturados à base de vegetais ou leguminosas. É muito interessante também com uma culinária mediterrânea mais rica, pratos principais com caldos saborosos, carnes brancas delicadas e queijos curados não picantes. A harmonização com purê de grão-de-bico e polvos ao alecrim é particularmente coerente com sua proposta gastronômica.

Temperatura de serviço

Servir Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum a uma temperatura de 12-14 °C, para valorizar sua complexidade aromática e volume na boca. Se a garrafa foi conservada por muito tempo, pode ser útil uma breve oxigenação no copo ou em decanter pouco antes do serviço.

Por que comprá-lo

Escolher este vinho significa optar por um branco de personalidade, capaz de oferecer identidade territorial, estrutura e grande finesse. O formato Magnum realça o potencial de evolução e torna a garrafa ideal para ocasiões importantes, jantares sociais e presentes de nível. Capo Martino 2019 Bianco Venezia Giulia IGT Jermann Magnum é uma escolha convincente para quem busca um vinho branco italiano autoritário, profundo e versátil, com um perfil gastronômico amplo e uma forte coerência estilística.