Binomio Coleção Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 2017 La Valentina
Binomio Coleção Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 2017 La Valentina
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Detalhes técnicos
| Adega | Binomio Azienda Agricola |
|---|---|
| País | Italia |
| Região | Abruzzo |
| Tamanho | 0.75l |
| Uva | Montepulciano |
Descrição
Binomio Coleção Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 2017 La Valentina: elegância e caráter de Abruzzo
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TIPOLOGIADOC Montepulciano d'Abruzzo Riserva
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ZONA PRODUTTIVAMunicípio de San Valentino in Abruzzo Citeriore (PE), pré-parque ao pé do Monte Maiella. Altitude de 300 a 350 m acima do nível do mar, exposição sul.
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VITIGNO100% Montepulciano
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TIPOLOGIA DO SOLOSolo argiloso de média textura.
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IDADE DOS VINHEDOS50 anos.
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VINIFICAÇÃODesengace por vibração com Pellenc Selectiv’ Process, as bagas perfeitamente inteiras e íntegras repousam naturalmente por 24-48 horas na total ausência de sulfitos. Nas duas primeiras semanas, fermentação com remontagens leves diárias e um délestage. Nas semanas seguintes, maceração com simples umedecimento do chapéu. Trasfega em tonneaux e barricas novas (40%) e de segundo uso (60%).
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SISTEMA DE CULTIVOPérgola abruzzese de três braços.
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CORVermelho rubi escuro.
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AROMABouquet intenso, caracterizado por notas de groselha e cerejas em conserva, com também referências à amêndoa torrada e à genciana e uma fina especiaria.
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COMBINAÇÕESPrefere cordeiro e cabrito assados em forno a lenha. Ótima combinação também com Pecorino di Farindola IGP e massas de cereais de grãos antigos cozidas com leguminosas da região.
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SABORNa boca, o vinho se mostra em sua opulência, emoldurado por uma trama tânica densa e bem integrada, em perfeito equilíbrio entre calor e suavidade.
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ENVELHECIMENTOAperfeiçoamento por um período de 12 meses, seguido de leve filtração antes do engarrafamento.
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