Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Paolo Scavino
Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Paolo Scavino
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Qual é o sabor deste vinho?
Detalhes técnicos
| Adega | Paolo Scavino |
|---|---|
| País | Italia |
| Região | Piemonte |
| Tamanho | 0.75l |
| Uva | Nebbiolo |
Descrição
Barolo Rocche di Castiglione 2020 Paolo Scavino
Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Paolo Scavino é uma expressão refinada de Nebbiolo que une precisão, elegância e profundidade. Assinado por Paolo Scavino, nasce de uma das MGA mais históricas de Castiglione Falletto e representa um vinho de grande personalidade, capaz de conjugar imediata aromaticidade e estrutura para longo envelhecimento. A safra 2020 mostra um perfil já fascinante, sedoso e envolvente, com uma pureza de fruta que valoriza ao máximo o território de origem.
Território e estilo do vinho
Este Barolo DOCG provém de Rocche di Castiglione, no município de Castiglione Falletto, de vinhedos de Nebbiolo plantados em épocas diferentes, entre 1970 e 1999. O vinhedo está localizado a cerca de 350 metros de altitude, com exposição sudeste e em um encosta íngreme, em um contexto pobre e drenante que favorece vinhos tensos, nítidos e profundos. O solo de Arenárias de Diano d’Alba contribui para definir um estilo distintivo, elegante e fino, perfeitamente alinhado com a tradição desta zona do Barolo. A gestão sustentável do vinhedo e a vinificação cuidadosa completam um perfil de grande coerência qualitativa.
Notas de degustação
No copo, o Barolo Rocche di Castiglione 2020 Paolo Scavino se apresenta com o caráter típico do Nebbiolo: cor rubi brilhante, tendendo a evoluir para nuances mais transparentes com o tempo. No nariz, oferece um conjunto aromático amplo e preciso, com sensações de pequenos frutos vermelhos, flores, especiarias finas e uma bela impressão mineral. No paladar é sedoso, aromático e flexível, mas não renuncia a uma estrutura surpreendente, sustentada por frescor e tanino fino. O gole é harmônico, profundo e persistente, com um final limpo e muito elegante.
Harmonizações recomendadas
A finesse e a estrutura deste vinho italiano o tornam ideal com carnes assadas, caça e preparações saborosas da culinária piemontesa. Combina muito bem também com tajarin ao ragù, agnolotti del plin, cogumelos porcini, queijos curados e pratos à base de trufas. É um Barolo que acompanha com naturalidade ocasiões gastronômicas importantes, valorizando cozimentos lentos, sabores intensos e texturas ricas sem perder o equilíbrio.
Temperatura de serviço
A temperatura ideal para o Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Paolo Scavino é entre 16 e 18°C. Para apreciá-lo ao máximo, é recomendável abrir a garrafa com um pouco de antecedência, especialmente em uma fase jovem do seu percurso evolutivo. Se servido em contextos formais ou com harmonizações estruturadas, uma breve passagem em decanter pode ajudar a expressar com maior amplitude seu caráter.
Por que comprá
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