Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno

Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno

O Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 de Elvio Cogno é um grande vinho tinto das Langhe que une identidade territorial, precisão estilística e capacidade de evolução. Obtido a partir de Nebbiolo subvariedade Lampia, nasce de uma vinha de dimensões contidas e interpreta com elegância o caráter mais autêntico do Barolo, com uma estrutura importante mas sempre equilibrada.

Território e estilo do vinho

Este vinho provém de uma parcela localizada na zona histórica do cru Ravera, em um contexto particularmente vocacionado para o cultivo do Nebbiolo. A altitude de 320 metros acima do nível do mar contribui para definir um perfil fino e tenso, enquanto o trabalho na vinha e na adega visa preservar a expressão do território e a complexidade natural da fruta. O envelhecimento em grande barril de carvalho da Eslavônia acompanha o vinho em direção a um equilíbrio clássico, sem sobrecargas, deixando emergir a personalidade do cru e a assinatura da adega.

Notas de degustação

No copo, apresenta-se com cor rubi tendendo ao granada. No nariz, oferece aromas intensos de violeta, fruto vermelho maduro, terra molhada e especiarias sutis. Na boca, mostra uma estrutura plena e harmônica, com taninos incisivos mas finos, bem integrados em um gole envolvente e profundo. A frescura sustenta o equilíbrio geral e acompanha um final longo, elegante e coerente com o estilo do grande Barolo de longa guarda.

Harmonizações recomendadas

O Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 combina bem com pratos ricos e estruturados da culinária piemontesa e não só. É ideal com carnes assadas, guisados, assados importantes, caça, cogumelos, trufas e queijos curados. Pode também realçar preparações mais complexas à base de carnes vermelhas ou ragù de longa cocção, graças à sua combinação de profundidade, tanino e frescura.

Temperatura de serviço

A temperatura ideal de serviço para o Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno é de 19°C. Se possível, é recomendável abri-lo com certa antecedência para favorecer a oxigenação e permitir que o bouquet se expresse com maior amplitude. Em safras evoluídas ou em ocasiões especiais, pode beneficiar também de uma breve permanência em decanter.

Por que comprá-lo

Escolher este vinho significa levar à mesa um Barolo DOCG de forte personalidade, capaz de contar o trabalho da família Cogno e o valor de uma vinha prestigiosa. É uma garrafa pensada para quem busca um tinto importante, adequado a momentos de degustação meditativa, jantares de alto nível e percursos de envelhecimento. Uma compra ideal para quem deseja um grande vinho italiano de caráter autoritário e agradável evolução ao longo do tempo.