Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012

Zero140 de saignée

Alta Langa docg metodo classico riserva pas dosé Millesimato Riserva 2012 Giove Alta Langa di Enrico Serafino 1878 è uno spumante rosato di grande personalità, ottenuto da 100% Pinot Nero e pensato per chi cerca un Metodo Classico di forte impronta territoriale, precisione gustativa e lunga evoluzione. Il lungo affinamento sulle fecce, pari a 140 mesi, contribuisce a definire un profilo complesso, profondo e raffinato, con un equilibrio che unisce freschezza, struttura e finezza aromatica.

Territorio e stile del vino

Questo vino nasce nell’area dell’Alta Langa DOCG, una denominazione piemontese vocata ai Metodo Classico di alta qualità. Le uve provengono dalle zone di Loazzolo, Vesime e Bubbio, territori che esprimono un’identità netta e una vocazione naturale per basi spumante eleganti e tese. Lo stile di questo Alta Langa DOCG si distingue per il carattere secco, la precisione del sorso e la capacità di sviluppare complessità nel tempo, valorizzando la purezza del Pinot Nero in una lettura rosata e gastronomica.

Annata Millesimato Riserva 2012 Giove

La stagione 2012 è iniziata con temperature miti rispetto alla media nei mesi di novembre e dicembre calate ampiamente alla fine di gennaio e per tutto febbraio. La primavera è stata fresca e piovosa nella prima parte. Le precipitazioni sono continuate per tutto il periodo accompagnate da un innalzamento delle temperature protratte anche per tutto il mese di giugno. L’estate è stata calda e con precipitazioni scarse. La vendemmia non è stata abbondante sotto l’aspetto produttivo ma è caratterizzata da una materia prima eccellente e con caratteristiche organolettiche ottime che permetteranno di ottenere vini straordinariamente equilibrati.

Nota dell'enologo

Colore: Rosato tenue con sfumature buccia di cipolla. Perlage fine e persistente.

Naso: Complesso, ampio. La crosta di pane e la frutta candita si alternano al miele di tiglio e ai piccoli frutti rossi, ancora percettibili dopo il lungo affinamento sur lies.

Palato: La grande freschezza e tensione acida si innestano su note minerali e di nocciola tostata. Stupisce per la lunga persistenza.

Temperatura di servizio: 4°

Longevità: 15 - 20 anni

Abbinamenti consigliati

Grazie alla sua struttura e alla sua freschezza, questo Zero140 de Saignée si abbina con grande versatilità a crudi di pesce, tartare, salmone affumicato, crostacei e carpacci delicati. È ottimo anche con risotti, piatti a base di funghi, carni bianche, formaggi a media stagionatura e cucina gourmet che richieda uno spumante capace di accompagnare la complessità del piatto senza perdere slancio.

Temperatura di servizio

Per apprezzare al meglio il carattere del Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2012 Giove  , la temperatura ideale di servizio è tra 4°C e 6°C. È consigliabile aprirlo con delicatezza e servirlo in calice ampio per valorizzarne i profumi, la finezza del perlage e la complessità del lungo affinamento.

Perché acquistarlo

È la scelta giusta per chi desidera un Metodo Classico piemontese autorevole, capace di unire eleganza, profondità e identità territoriale. Il lungo affinamento, il taglio pas dosé e il carattere da 100% Pinot Nero rendono questo vino ideale per occasioni importanti, cene raffinate o per arricchire la propria cantina con un’etichetta di grande fascino. Zero140 de Saignée esprime appieno lo stile di Enrico Serafino 1878: precisione, equilibrio e grande capacità di evolvere nel tempo.