ZERO 140 PLUTONE Alta Langa docg Riserva Pas Dosé Metodo Classico Millesimato 2010 MAGNUM Extreme rijping Enrico Serafino

ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2010 Magnum

ZERO 140 PLUTONE van Enrico Serafino is een Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé, ontworpen om de meest geëvolueerde en diepgaande kant van de Piemontese Metodo Classico te vertellen. De jaargang 2010, de lange rijping op de gist en de keuze om de wijn niet te doseren, creëren een mousserende wijn van grote finesse, die structuur, elegantie en aromatische complexiteit verenigt in een Magnum-formaat dat bijzonder geschikt is voor belangrijke gelegenheden.

Territorium en stijl van de wijn

Deze wijn komt voort uit druiven van Pinot Nero en Chardonnay afkomstig uit de gebieden van Mango, Loazzolo en Bubbio, in een gebied dat zich leent voor kwaliteitsmousserende wijnen. De stempel van de Alta Langa DOCG komt hier tot uiting in een Riserva Pas Dosé-versie, dus droog, streng en gericht op de puurheid van het fruit en de evolutionaire complexiteit. De extreme rijping maakt het een label met een sterke persoonlijkheid, ideaal voor wie op zoek is naar een volwassen, gastronomische Italiaanse Metodo Classico met grote diepte.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende en perfect geïntegreerde mousse. In de neus biedt het een breed en complex profiel, met hints van gekonfijt fruit, honing, geroosterde hazelnoten, vanille en broodkorst. In de mond is het romig, boterachtig en elegant, ondersteund door een levendige structuur en een aangename zuurgraad die een minerale, lange en zeer intense afdronk begeleidt.

Aanbevolen combinaties

ZERO 140 PLUTONE past uitstekend bij rijke maar verfijnde gerechten: schaaldieren, vis tartaar, zee carpaccio, delicate risotto's, wit vlees, paddenstoelen, gerijpte kazen en bereidingen op basis van eieren. De structuur en frisheid maken het ook geschikt voor belangrijke proeverijmenu's, waar de wijn de confrontatie met complexe smaken moet ondersteunen zonder het evenwicht te verliezen.

Serveertemperatuur

Serveer ZERO 140 PLUTONE bij een temperatuur tussen 6 en 8 °C, om de aromatische finesse, smaakspanning en persistentie te waarderen. Een korte pauze in de emmer na het serveren kan helpen om het ideale profiel tijdens de hele proeverij te behouden.

Waarom het te kopen

Het is een keuze van grote aantrekkingskracht voor wie online wijn wil kopen met een sterke identiteitsinhoud en een geloofwaardige premium positionering. De combinatie van Alta Langa DOCG, jaargang 2010, lange rijping op de gist en Magnum-formaat biedt een complete ervaring, perfect om speciale momenten te vieren of om de wijnkelder te verrijken met een fles die is ontworpen om in de tijd te evolueren.