Trentenare igp Paestum Fiano 2023 San Salvatore

Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 San Salvatore

Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 van San Salvatore Azienda Agricola is een Campania witte wijn die de Fiano op een heldere, geurige en territoriale manier interpreteert. Het komt uit het hart van Paestum, in de plaats Cannito, van 100% Fiano druiven die zijn geteeld in een geschikte omgeving, met een zuidwestelijke blootstelling en een profiel dat is ontworpen om frisheid, mineraliteit en variëteitsidentiteit te benadrukken.

Territorium en stijl van de wijn

Het productiegebied van Paestum biedt ideale omstandigheden voor een witte wijn met een mediterraan maar goed gedefinieerd karakter. De wijngaarden liggen op een hoogte van 150 tot 210 meter boven zeeniveau op klei-kalksteenachtige bodems, een element dat bijdraagt aan de spanning en complexiteit van de smaak. De handmatige oogst en de vinificatie in staal, met cryomaceratie en rijping op fijne droesem gedurende ongeveer zes maanden, zorgen ervoor dat het aromatische profiel van de druif behouden blijft en dat er een evenwichtige, moderne en gemakkelijk te waarderen wijn wordt opgebouwd.

Proefnotities

Bij het bekijken heeft het een volle, jonge en heldere strogele kleur. Het aromatische profiel is rijk en fris, met hints van gele perzik, pruim, mandarijn, vijg, appel, brem en mediterraan struikgewas. Op de tong is Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 elegant en omhullend, maar ook dynamisch en gespannen, met een sappige slok ondersteund door frisheid en mineraliteit. De afdronk is harmonieus, boeiend en van goede persistentie, met een aangename indruk van drinkbaarheid en smaakcontinuïteit.

Aanbevolen combinaties

Deze Campania witte wijn is zeer geschikt voor zeevruchtenrisotto's, zoals risotto alla pescatora, en voor rijke visgerechten. Het is uitstekend met zeevruchtensoepen, gebakken of gegrilde visgerechten en met verse zuivelproducten, dankzij de minerale kracht en de frisheid die het palet reinigt zonder de smaken te overstemmen.

Serveertemperatuur

Om Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 optimaal te waarderen, wordt aangeraden om het te serveren op 8-10 °C. Een langdurige zuurstofbehandeling is niet nodig: het volstaat om het kort voor het serveren te openen om het aromatische aspect en de smaakspanning optimaal te kunnen ervaren.

Waarom het kopen

Het is een overtuigende keuze voor wie op zoek is naar een Fiano met een herkenbaar, elegant en veelzijdig profiel, dat in staat is om het territorium van Paestum met directheid en precisie uit te drukken. Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 San Salvatore combineert waargenomen kwaliteit, drinkplezier en goede houdbaarheid, waardoor het geschikt is voor zowel de dagelijkse tafel als een meer verfijnde aankoop voor visdiners of informele maar verzorgde gelegenheden.