Testarossa Bianco Trebbiano d'Abruzzo Superiore D.O.C. 2021 Pasetti

Testarossa Bianco Trebbiano d’Abruzzo Superiore D.O.C. 2021 Pasetti

Testarossa Bianco Trebbiano d’Abruzzo Superiore D.O.C. 2021 van Pasetti is een witte cuvée met karakter, een uitdrukking van de familietraditie en van een gebied dat in staat is om intense, elegante en lang houdbare wijnen te produceren. De ontmoeting tussen Pecorino en Chardonnay creëert een evenwichtig profiel, waar frisheid, structuur en aromatische complexiteit harmonieus samenkomen.

Territorium en stijl van de wijn

De wijngaarden bevinden zich in Capestrano, op 450 meter boven zeeniveau, in het Nationaal Park Gran Sasso en Monti della Laga. Hier helpen de temperatuurverschillen om de zuurheid te behouden en ontwikkelen ze fijne en heldere aroma's, terwijl de grindachtige zandgronden bijdragen aan een aangename minerale en zoute indruk. Deze Trebbiano d’Abruzzo Superiore D.O.C. interpreteert het gebied met een verfijnde stijl, gebouwd op evenwicht en diepte in de smaak.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een heldere, gouden gele kleur. Het bouquet is breed en veelzijdig, met hints van verwelkte witte bloemen, gedroogd fruit, salie, vanille en lichte specerijachtige tonen van curry. In de mond is hij elegant en harmonieus, met een levendige frisheid die de structuur ondersteunt en zorgt voor een goede persistentie. De aromatische component en de textuur van de wijn maken hem ook interessant na enkele jaren evolutie in de fles.

Aanbevolen combinaties

Testarossa Bianco past goed bij zeevruchten, rauwe en tartaar van vis, smaakvolle voorgerechten, kruidenrisotto's, wit vlees, halfgerijpte kazen en bereidingen met paddenstoelen of groenten met een sterke smaak. Zijn zoute smaak en goede structuur maken hem ook geschikt voor complexere gerechten, mits goed in balans.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 10 en 12 °C. Als de wijn lange tijd is bewaard of als men de aromatische complexiteit wil benadrukken, kan het nuttig zijn om hem enkele minuten voor het serveren te openen.

Waarom kopen

Het is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een elegante, territoriale en persoonlijke Abruzzees witte wijn. Testarossa Bianco Trebbiano d’Abruzzo Superiore D.O.C. 2021 Pasetti verenigt identiteit, veelzijdigheid en evolutiecapaciteit, en biedt een profiel dat zowel geschikt is voor de tafel als voor meer verfijnde gelegenheden. Een wijn om online te kopen en een gestructureerde, verfijnde en coherente witte wijn te ontdekken die aansluit bij de filosofie van de wijnmakerij.