Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 van Salvatore Molettieri is een geweldige rode wijn uit Campanië, gemaakt van Aglianico 100%, een authentieke expressie van Montemarano en een specifieke cru, Vigna Cinque Querce. Het is een wijn voor wie op zoek is naar diepgang, structuur en karakter, met een strenge maar tegelijkertijd rijke smaak, in staat om aromatische intensiteit en smaakvolle soliditeit te combineren.

Territorium en wijnstijl

Het productiegebied is Montemarano, in de provincie Avellino, een van de meest representatieve gebieden voor Taurasi. De wijngaard ligt op 550/600 meter boven zeeniveau, op klei-kalkhoudende bodems en met een Zuid-Oost ligging, elementen die bijdragen aan het definiëren van een wijn met veel energie en precisie. De handmatige oogst in kisten, die begin of half november plaatsvindt, bevestigt een keuze gericht op de volledige rijping van de druiven. De fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en de rijping van ongeveer 36 maanden in barriques en grote eiken vaten, gevolgd door minstens 6 maanden veroudering in de fles, completeren een klassieke en autoritaire stijl, trouw aan de vocatie van het gebied.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een diep en intens robijnrood. Het bouquet is complex en omhullend, met tonen van peper, nootmuskaat, balsamische nuances, rijpe pruim, drop en koffie. Op de tong toont het een warme en volle aanzet, met een rijke en weelderige structuur, maar ondersteund door een levendige frisheid en een uitgesproken mineraliteit. De tanninestructuur is dicht en goed aanwezig, maar geïntegreerd in een balans die evolutie en houdbaarheid in de tijd belooft. De afdronk roept rijp fruit en geroosterde tonen op, met een brede en krachtige persistentie.

Aanbevolen combinaties

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 past uitstekend bij wild, nobele wildsoorten, gestoofd vlees, belangrijke stoofschotels en smaakvolle rode vleesgerechten. Het is ook uitstekend met gerijpte kazen en gestructureerde traditionele gerechten, vooral wanneer er sappigheid, intensiteit en lange kooktijden aanwezig zijn. Zijn kracht maakt het ideaal voor belangrijke diners en gastronomische combinaties met een intens profiel.

Serveertemperatuur

Serveer Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 op een temperatuur tussen 18 en 20°C. Bij een wijn van deze structuur kan het nuttig zijn om de fles enige tijd van tevoren te openen, zodat de expressie van het bouquet wordt bevorderd en de aanvankelijke impact wordt verzacht. Een breed glas helpt om de complexiteit en diepgang te waarderen.

Waarom het te kopen

Kiezen voor deze Taurasi betekent een belangrijke rode wijn op tafel brengen, authentiek verbonden met zijn gebied en een nobele druivensoort zoals de Aglianico. Salvatore Molettieri creëert een wijn met een serieuze, rijke en langdurige profiel, die zowel vandaag als na verdere veroudering in de fles voldoening biedt. Het is een fles met sterke persoonlijkheid, perfect voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit, typischheid en de grote Campania-traditie.