Taurasi Cinque Querce DOCG riserva 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi Cinque Querce DOCG Riserva 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi Cinque Querce DOCG Riserva 2016 van Salvatore Molettieri is een geweldige rode wijn uit Campanië, gemaakt van Aglianico 100%, een authentieke expressie van een bevoorrecht gebied en een diepgaand, gestructureerd en langdurig stijl. Het is geboren als een karaktervolle wijn, bedoeld voor degenen die complexiteit, elegantie en een sterke territoriale identiteit in de fles zoeken.

Territorium en stijl van de wijn

De wijn komt uit Montemarano, een van de meest interessante gebieden van Taurasi, met de cru Vigna Cinque Querce gelegen op 550/600 meter boven zeeniveau op klei-kalkhoudende bodems. De combinatie van hoogte, zuidoostelijke blootstelling en late oogst draagt bij aan een rijp maar gespannen profiel, dat in staat is om de persoonlijkheid van de Aglianico optimaal tot uitdrukking te brengen. De verwerking omvat fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een lange rijping in barriques en grote eiken vaten, die de wijn naar evenwicht en diepte begeleidt zonder de territoriale ziel te verduisteren.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een zeer intense, bijna ondoordringbare kleur, een diepe robijn met lichte granaatrode reflecties. De neus is breed en complex, met verwijzingen naar amarena, pruimenjam, specerijen, geroosterde noten, koffie en cacao. In de mond is het vol, warm en omhullend, ondersteund door een nog levendige frisheid en elegante tannines, goed geïntegreerd in de smaakstructuur. De persistentie is lang en laat rijpe fruittonen, geroosterde tonen en specerijnuances naar voren komen, in een rijke maar harmonieuze stijl, typisch voor grote wijnen die verouderen.

Aanbevolen combinaties

De Taurasi Cinque Querce DOCG Riserva 2016 past natuurlijk bij belangrijke gerechten uit de Italiaanse keuken. Het is ideaal met stoofschotels, ragouts, gebraden vlees, wild met vacht en veren, evenals hartige vleesgerechten en bereidingen rijk aan specerijen. Ook uitstekend met gerijpte harde of gesponnen kazen, waar de structuur van de wijn een gelijkwaardige partner vindt.

Serveertemperatuur

Om het optimaal te waarderen, wordt aangeraden om het te serveren op 18-20 °C. Het is nuttig om de fles minstens een uur van tevoren te openen en, indien mogelijk, te decanteren, zodat het bouquet kan openen en de drinkervaring harmonieuzer wordt.

Waarom het te kopen

Kiezen voor Taurasi Cinque Querce DOCG Riserva 2016 Salvatore Molettieri betekent een geweldige rode wijn uit Zuid-Italië op tafel brengen, die kracht, verfijning en diepte weet te combineren. Het is een perfecte fles voor speciale gelegenheden, om de wijnkelder te verrijken of voor wie online wijn wil kopen met een autoritair, territoriaal profiel en sterke persoonlijkheid.