Spumante Metodo Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

Spumante rosé Charmat Bollamatta van Bibi Graetz

Bollamatta is een rosé spumante volgens de Charmat-methode, gemaakt door Bibi Graetz, verkregen uit 100% Sangiovese geselecteerd van de meest geschikte wijngaarden van het landgoed. Het is een wijn die is ontworpen om directheid, karakter en plezier uit te drukken, met een profiel dat de traditie van de druif verbindt met een frisse en hedendaagse interpretatie. Zijn ziel is convivial en verfijnd, perfect voor wie op zoek is naar een veelzijdige, elegante Italiaanse spumante met een dynamische afdronk.

Territorium en stijl van de wijn

De wijn is gemaakt van Sangiovese-druiven afkomstig van historische wijngaarden, dezelfde gebieden die worden gebruikt voor Testamatta en Colore, met planten van 50 tot 80 jaar oud. De keuze voor de Charmat-methode benadrukt de meest geurige en directe kant van de druif, terwijl de territoriale identiteit intact blijft. De korte maceratie op de schillen draagt bij aan de heldere rosé kleur met koperachtige tinten en aan de aromatische definitie, terwijl de tweede fermentatie in autoclave levendigheid, finesse en een aangename bubbel geeft.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere rosé neigend naar koperkleurig, stralend en uitnodigend. In de neus komen kleine rode vruchten, bosaardbeien, sinaasappelschil en aromatische kruiden naar voren, in een elegante en subtiel expressieve samenstelling. In de mond is Bollamatta romig, fris en levendig, met een sappige en goed gebalanceerde structuur. De afdronk stroomt gemakkelijk maar verliest de persoonlijkheid niet, eindigend met een aangename, schone en verrassend langdurige finale voor dit type wijn.

Aanbevolen combinaties

De veelzijdigheid van Bollamatta maakt het ideaal als aperitief, maar ook aan tafel met lichte en smaakvolle gerechten. Het past goed bij gefrituurde vis, delicate rauwe gerechten, tartaar, finger food, niet te lang gerijpte vleeswaren, hartige taarten en seizoensgebonden pasta's. Zijn frisheid en de zoute component passen ook natuurlijk bij bereidingen met groenten, geroosterde kip of eenvoudige en geurige mediterrane gerechten.

Serveertemperatuur

Serveer Bollamatta bij een temperatuur van 6-8 °C, zodat de frisheid, geurigheid en drinkplezier worden benadrukt. Het vereist geen decanteren; het is voldoende om de fles te openen en voorzichtig in te schenken om de finesse van de pareling en de aromatische helderheid te behouden.

Waarom kopen

Bollamatta van Bibi Graetz is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een originele, stijlvolle en directe rosé spumante, maar ondersteund door een belangrijke kwaliteitsbasis. Het verenigt de identiteit van de Sangiovese met een sprankelend, gastronomisch profiel dat gemakkelijk te waarderen is bij verschillende gelegenheden, van aperitieven tot informele diners. Het is een fles die energie, elegantie en persoonlijkheid op tafel brengt, met een uitstekende balans tussen genot en karakter.