Selva della Tesa 2019 Sebino Chardonnay I.G.T. Ca del Bosco

Selva della Tesa 2019 Sebino Chardonnay Ca’ del Bosco

Selva della Tesa 2019 is een elegante Sebino Chardonnay I.G.T. van Ca’ del Bosco, een verfijnde expressie van een puur Chardonnay dat precisie, rijkdom en territoriale identiteit weet te combineren. Het is ontstaan uit een zorgvuldige selectie van druiven van 8 wijngaarden gelegen tussen Erbusco, Passirano en Provaglio d’Iseo, in een context die de kwaliteit van de grondstof en de zorg voor de vinificatie waardeert.

Territorium en stijl van de wijn

De wijngaard en de wijnmakerij communiceren direct in deze wijn, die het territorium van Sebino interpreteert met een moderne, schone stijl en grote finesse. De druiven Chardonnay 100% komen van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, een detail dat een evenwichtige en rijpe basis suggereert, geschikt om diepte en continuïteit aan de slok te geven. De oogst van 2019 vereiste aandacht en selectie, en het resultaat is een witte wijn die inzet op elegantie, complexiteit en maat, in de geest van de Methode Ca’ del Bosco.

Proefnotities

Selva della Tesa 2019 presenteert zich als een karakteristiek Chardonnay, met een profiel dat frisheid, volume en zachtheid verenigt. In de neus kan men een harmonieuze en gelaagde leeservaring verwachten, met fruitige sensaties en meer evoluerende, romige nuances, ondersteund door de rijping in kleine eiken vaten en het contact met de gisten. In de mond is de wijn omhullend maar gespannen, met een goede structuur, gebalanceerde zuurheid en een finale die neigt naar persistentie en precisie. De malolactische fermentatie en de batonnage dragen bij aan een rijke, zijdezachte en goed gedefinieerde smaakervaring.

Aanbevolen combinaties

Deze Sebino Chardonnay I.G.T. past van nature goed bij gestructureerde zeevruchten gerechten, zoals schaaldieren, gebakken vis, tagliolini met zeevruchten of delicate maar smaakvolle risotto's. Het is ook uitstekend met wit vlees, gevogelte, gebakken groenten, paddenstoelen en halfharde kazen. De evenwichtige structuur maakt het geschikt voor elegante bereidingen, waar lichaam en frisheid nodig zijn zonder de finesse van het gerecht te overschaduwen.

Serveertemperatuur

Serveer Selva della Tesa 2019 op een ideale temperatuur van 10-12°C. Als het van tevoren wordt geopend, kan het zijn aromatische complexiteit en de romigere component van de slok beter tonen. Het heeft niet per se een decanteerkaraf nodig, maar een korte passage in het glas helpt om de balans tussen structuur en finesse optimaal tot uiting te laten komen.

Waarom kopen

Selva della Tesa 2019 Ca’ del Bosco is een overtuigende keuze voor wie op zoek is naar een Italiaanse witte wijn van niveau, die zich onderscheidt door stijl, precisie en persoonlijkheid. Een Chardonnay uit Sebino die territoriale identiteit en ambachtelijke zorg verenigt, met een profiel dat geschikt is voor zowel een belangrijk diner als voor meer aandachtige proeverijmomenten. Het is een interessante wijn om online aan te schaffen vanwege de waargenomen kwaliteit, de veelzijdigheid aan tafel en de balans tussen directheid en diepgang.