Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

De naam van onze Fiano is een eerbetoon aan Carlo II d'Angiò, koning van Napels, die aan het einde van de 1200 sedicimila stekken Fiano uit Cava de' Tirreni bracht, om ze vervolgens in zijn landgoed in Manfredonia te planten, waarmee hij feitelijk de productie van Fiano in Puglia begon.

NAAM WIJN: Sedicimila
EXPOSITE: Vlak
CLASSIFICATIE: Salento Fiano IGTPRODUCTIEGEBIED: Salentoselectie van de trossen en transport naar de wijnmakerij met een vrachtwagen met een isotermische cel.
IN DE WIJNMAKERIJ: Zorgvuldige selectie van de trossen op de sorteertafel, ontsteeling en
zachte persing van de bessen, gevolgd door een persing beschermd tegen zuurstof. De most
die verkregen wordt, ondergaat een rustperiode van 5 – 8 dagen bij lage temperatuur.
Vervolgens wordt het natuurlijk geklaard door sedimentatie en gestart met
gecontroleerde fermentatie. De wijn rijpt minimaal 8 maanden op
fijne droesem, 1/3 in Franse eiken tonneaux en 2/3 in staal. Na ongeveer 6 maanden van
verfijning in de fles wordt de wijn op de markt gebracht.

ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN:
De wijn verkregen uit Fiano wordt gekenmerkt door verfijnde en complexe aroma's.
De uitgesproken zuurheid van de mosten bevordert de productie van lange en gestructureerde wijnen.
-Kleur: strogeel met groenachtige reflecties in de jeugd.
-Aroma: intens en fijn met tonen van witte bloemen en fruit.
-Smaak: van grote frisheid en mineraliteit.

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino: een uitstekende Pugliese witte wijn met fascinerende historische wortels. Deze Fiano IGT uit Salento eert Carlo II d'Angiò, die in 1200 de druivensoort in Puglia introduceerde. Gemaakt van handmatig geselecteerde druiven in de nacht van wijngaarden op klei-kalkgrond, rijpt de wijn 8 maanden op fijne droesem in Franse eiken tonneaux en staal. Strogele kleur met groenachtige reflecties, intense geur van witte bloemen en fruit, frisse en minerale smaak. Een ideale keuze voor wie op zoek is naar gestructureerde en lange wijnen met het authentieke karakter van het Salento-gebied.