San Lorenzo 2016 Valtellina Superiore Sassella DOCG Prevostini Mamete

San Lorenzo 2016 Valtellina Superiore Sassella DOCG van Prevostini Mamete

De San Lorenzo 2016 is een Valtellina Superiore Sassella DOCG die met persoonlijkheid de Nebbiolo van de bergen interpreteert. Hij komt uit een enkele wijngaard omringd door de oude muren van het Convento San Lorenzo, boven Sondrio, en biedt een elegant, territoriaal en boeiend profiel. Het is een karaktervolle rode wijn, bedoeld voor wie op zoek is naar verfijning, identiteit en een aangename complexiteit in het glas.

Territorium en wijnstijl

Het gebied van de Valtellina Superiore Sassella DOCG is een van de meest representatieve van de Valtellina en levert wijnen van grote verticaliteit, precisie en authenticiteit. In dit geval bevindt de wijngaard zich op 450 meter hoogte, in de clos van het convento San Lorenzo in Sondrio, een context die bijdraagt aan het definiëren van een minerale, strakke en verfijnde stijl. De Nebbiolo hier toont een alpine gezicht, minder krachtig en meer verfijnd dan andere interpretaties, met een balans tussen structuur en smaakvolle sprankeling.

Proefnotities

In het glas presenteert de San Lorenzo 2016 zich met een elegante en diepe rode kleur. In de neus roept hij rijpe rode vruchten op, in het bijzonder frambozen en zure kersen, met een intense maar gematigde aromatische structuur. De smaak is vol, harmonieus en goed opgebouwd, met aanwezige maar geïntegreerde tannines en een frisheid die de smaakontwikkeling ondersteunt. De rijping in eikenhouten vaten en de daaropvolgende rust in de fles dragen bij aan het verfijnen van het profiel, waardoor de afdronk aanhoudend en consistent is met het karakter van het territorium.

Aanbevolen combinaties

Deze wijn past op natuurlijke wijze bij smaakvolle en gestructureerde gerechten uit de Italiaanse keuken. Hij is ideaal bij gestoofd vlees, braadstukken, wild, gegrild rood vlees en oude kazen, maar kan ook typische Valtellinese bereidingen zoals pizzoccheri, polenta met paddenstoelen of gerechten met paddenstoelen en stoofschotels begeleiden. Zijn elegantie maakt hem ook geschikt voor een belangrijke tafel, waar hij een rode wijn kan bieden die begeleidt zonder te overweldigen.

Serveertemperatuur

Om de San Lorenzo 2016 optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C aanbevolen. Als de fles lange tijd is bewaard of als de wijn aanvankelijk gesloten lijkt, kan het nuttig zijn om deze iets eerder te openen om de oxygenatie te bevorderen en de aroma's de kans te geven zich te ontwikkelen.

Waarom kopen

De San Lorenzo 2016 Valtellina Superiore Sassella DOCG van Prevostini Mamete is een overtuigende keuze voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit en territoriale identiteit. Hij verenigt de charme van de Nebbiolo uit de Valtellina met de precisie van een enkele wijngaard, en biedt een elegante, gastronomische en geloofwaardige rode wijn, perfect voor een speciale gelegenheid of om de wijnkelder te verrijken met een etiket van zeker belang.