Ravazzòl" Amarone della Valpolicella Classico DOC

Ravazzòl Amarone della Valpolicella Classico DOC

Ravazzòl Amarone della Valpolicella Classico DOC van Ca La Bionda Azienda Agricola is een belangrijke, elegante en diepe rode wijn, een authentieke expressie van de traditie van de Valpolicella Classica. Het is ontstaan uit een historische blend van Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara, en interpreteert met grote consistentie de stijl van Amarone: rijkdom, concentratie en het vermogen om in de loop van de tijd te evolueren.

Territorium en wijnstijl

De wijn komt uit het historische gebied van de Valpolicella Classica, van wijngaarden gelegen op de Ravazzol-heuvel, tussen de 200 en 300 meter hoogte. De kalkhoudende en kleiachtige grond met aanwezigheid van schelpen draagt bij aan de dynamiek, frisheid en elegantie, waardevolle kwaliteiten in een gestructureerde wijn zoals deze. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 60 jaar en beperkte opbrengsten, maken het mogelijk om geconcentreerde druiven van groot karakter te verkrijgen. De traditionele droging in houten kisten en de lange rijping helpen een complex, diep en langlevend profiel te definiëren.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een intense robijnrode kleur die naar granaat neigt met de evolutie. In de neus biedt het rijke en omhullende aroma's, met hints van kersen in alcohol, bramen, gedroogde tabak en gekonfijte vruchten. In de mond is het vol, streng en gestructureerd, met een brede en intense smaakstructuur, ondersteund door een goede frisheid die de kracht verlicht. De afdronk is lang, persistent en consistent met de klassieke stijl van Amarone, in staat om zachtheid, diepte en grote persoonlijkheid te verenigen.

Aanbevolen combinaties

Ravazzòl Amarone della Valpolicella Classico DOC past goed bij rijke en smaakvolle gerechten zoals rundvlees tagliata, gestoofd vlees, langzaam gegaarde gerechten en wild. Het is ook ideaal met gerijpte kazen en bereidingen met een intense smaak, waar zijn structuur het beste tot uiting kan komen. Dankzij zijn complexiteit kan het ook gekozen worden als meditatiewijn, om rustig te genieten aan het einde van een belangrijk diner.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Ravazzòl Amarone della Valpolicella Classico DOC ligt tussen 18 en 20 °C. Om het aromatische profiel optimaal te waarderen, is het aan te raden om de fles enige tijd van tevoren te openen, vooral in jongere jaargangen, om een goede zuurstofvoorziening te bevorderen.

Waarom kopen

Kiezen voor deze Amarone betekent kiezen voor een wijn van het terroir, intens en autoritair, in staat om de Valpolicella Classica met stijl en precisie te vertellen. Het is een fles die traditie, concentratie en levensduur verenigt, perfect voor wie op zoek is naar een belangrijke rode wijn om te combineren met grote gerechten of om te reserveren voor speciale momenten. Ravazzòl Amarone della Valpolicella Classico DOC biedt een rijke en memorabele proevervaring, met een overtuigende balans tussen kracht, elegantie en complexiteit.