Ramandolo Vendemmia Tardiva DOCG 2017 Dario Coos Wijnmaker in Ramandolo

Ramandolo Vendemmia Tardiva DOCG 2017: de Verduzzo Giallo van Dario Coos

Ramandolo Vendemmia Tardiva DOCG 2017 van Dario Coos Vignaiolo in Ramandolo is een zoete en omhullende wijn, een authentieke expressie van de Verduzzo Giallo en een historische traditie verbonden aan de late oogst. Het is gemaakt van druiven die lange tijd aan de plant zijn gelaten en handmatig zijn geoogst tussen eind oktober en half november, om een rijke, aromatische en intense smaak te verkrijgen. Het is een fles die territoriale identiteit, elegantie en drinkplezier verenigt, ideaal voor wie op zoek is naar een meditatiewijn maar ook perfect te combineren is met desserts en belangrijke kazen.

Territorium en wijnstijl

De Ramandolo DOCG vertegenwoordigt een van de meest kenmerkende interpretaties van de late oogstwijnen uit Friuli Venezia Giulia. In dit geval waardeert de wijnmakerij Dario Coos de Verduzzo Giallo met een aanpak die al in de wijngaard begint, waar de natuurlijke droging suikers, aroma's en structuur concentreert. De vinificatie omvat een zachte persing van de gedroogde en botritische druiven, gevolgd door fermentatie in barriques van de tweede of derde pass en een rijping van minstens een jaar in hout. Het resultaat is een harmonieuze, complexe en gematigde stijl, die zoetheid en frisheid op elegante wijze verenigt.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een gouden geel dat in de loop van de tijd kan intensiveren. In de neus biedt het een delicate en aangename bouquet, met bloemige tonen en typische noten van edele schimmel, naast accenten van acacia, viooltjes en vanille. De smaak is rijk, vol en goed gebalanceerd, met een zoetheid die nooit overdreven is dankzij een goede smaakspanning. De persistentie is lang, aromatisch en verleidelijk, met een zachte en bevredigende afdronk die langzaam uitnodigt tot een nieuwe slok.

Aanbevolen combinaties

Deze Ramandolo Vendemmia Tardiva DOCG 2017 komt het beste tot zijn recht met droge patisserie, amandelkoekjes, fruittaarten en niet te romige nagerechten. Het is ook perfect met blauwe kazen en pittige kazen, vooral als ze worden vergezeld van een vleugje honing. Dankzij de balans tussen rijkdom en verfijning kan het ook worden geserveerd als conversatiewijn, in combinatie met momenten van ontspanning of ter afsluiting van een belangrijk diner.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om Ramandolo Vendemmia Tardiva DOCG 2017 te serveren is 15-16 °C. Op deze temperatuur komt de wijn het beste tot zijn recht in zijn aromatische profiel en complexiteit, met behoud van evenwicht tussen zoetheid, frisheid en zachtheid. Het is niet nodig om een lange zuurstofbehandeling toe te passen: het volstaat om het met gematigde vooruitziendheid te openen als je de aroma's verder wilt accentueren.

Waarom kopen

Kiezen voor Ramandolo Vendemmia Tardiva DOCG 2017 betekent een Italiaanse wijn met een grote persoonlijkheid op tafel brengen, die zich onderscheidt door stijl, territorium en aangenaamheid. Het is een perfecte keuze voor wie online wijn wil kopen met een verfijnd en veelzijdig profiel voor het einde van de maaltijd. De handtekening van Dario Coos, samen met de traditie van Ramandolo en het karakter van de Verduzzo Giallo, maakt dit etiket een geloofwaardige keuze voor wie op zoek is naar kwaliteit, authenticiteit en een memorabele proeverijervaring.