Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 d.o.c.g. passito

Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 d.o.c.g. passito

Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 d.o.c.g. passito van Attanasio Azienda Agricola is een zoete wijn met een grote persoonlijkheid, gemaakt van Primitivo in puurheid en geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden. De passito-versie drukt de rijkdom van de druif en de band met Manduria uit, een gebied dat historisch gezien bekend staat om intense, warme en genereuze wijnen. Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een Italiaanse meditatiewijn, elegant in zijn zoetheid en in staat om aromatische diepte en grote charme aan tafel te bieden.

Territorium en wijnstijl

De productie vindt plaats in Manduria, in een gebied dat symbool staat voor de Primitivo di Manduria, waar het gunstige klimaat en de boerentraditie bijdragen aan het definiëren van een rijke en zonnige stijl. De druiven komen van stokken die als alberello worden gekweekt, met zeer beperkte opbrengsten en handmatige oogst in kisten. De wijn ontstaat in bijzondere droge jaren, wanneer het mogelijk is om de droging tot de eerste dagen van oktober te verlengen. Deze methode geeft concentratie, complexiteit en een natuurlijke zoete toets die de herinnering oproept aan wijnen van feesten en belangrijke gelegenheden.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een zeer geconcentreerde robijnrode kleur, bijna ondoordringbaar, en een dichte, intense visuele textuur. In de neus komen rijpe en diepe aroma's van gedroogde vijgen, zwarte kers, braam, pruim en jam naar voren, met een rijke en omhullende aromatische component. Op de tong valt het op door de volheid en alcohol, ondersteund door een uitgesproken maar goed gebalanceerde zachtheid van zuur en rijpe tannines. De slok is continu, groeit geleidelijk in intensiteit en eindigt met een lange afdronk, rijk aan fruitige en aanhoudende sensaties.

Aanbevolen combinaties

Deze Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 komt het beste tot zijn recht met pure chocolade, blauwaderige kazen en droge gebakjes op basis van amandelen. Het is ook perfect met taarten van donker fruit, notendesserts, ambachtelijke koekjes en traditionele desserts op basis van gedroogd fruit. Dankzij zijn structuur kan het ook succesvol een belangrijk diner afsluiten, waardoor het proeven een rijke en memorabele ervaring wordt.

Serveertemperatuur

Serveer de Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 d.o.c.g. passito op een temperatuur van 14-16°C. Een korte rust in het glas helpt om de aromatische complexiteit beter tot uiting te laten komen, terwijl een lichte zuurstofbehandeling nuttig kan zijn als de fles lange tijd is bewaard.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent een zeldzaam etiket op tafel brengen, geproduceerd in slechts 1.000 flessen, dat in staat is om de meest nobele en traditionele kant van de Primitivo te vertellen. Het formaat van 0,500 l maakt het perfect voor speciale gelegenheden, gastronomische cadeaus of voor wie online wijn wil kopen met een zoet, intens profiel en een grote territoriale identiteit. Het is een wijn die geschiedenis, ambachtelijkheid en onmiddellijke genot verenigt, met een rijke en bevredigende persoonlijkheid.