Primitivo di Manduria d.o.c.g. Dolce Naturale van de late oogst 2017

Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale 2017: een rijke en omhullende meditatiewijn

Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale van de late oogst 2017 van Attanasio Azienda Agricola is een belangrijke, zeldzame wijn met een sterke persoonlijkheid, geproduceerd van Primitivo druiven in pure vorm in het gebied van Manduria. De late oogst en de natuurlijke suikerconcentratie van de druiven creëren een intense, warme en verleidelijke expressie, bedoeld voor wie op zoek is naar een gestructureerde zoete rode wijn, die perfect past bij desserts en momenten van langzame proeverij.

Territorium en wijnstijl

De wijn komt uit Manduria, een historisch gebied dat bekend staat om Primitivo, waar het klimaat en de gevorderde rijping van de druiven rijke, rijpe en diep territoriale profielen bevorderen. De keuze voor alberello, samen met de beperkte opbrengst van 35 hectoliter per hectare en de leeftijd van de wijngaard van ongeveer 40 jaar, vertelt een verhaal van productie die meer gericht is op kwaliteit dan op kwantiteit. De handmatige oogst in kisten en de rijping in staal gedurende 12 maanden helpen de aromatische integriteit en expressieve helderheid te behouden, waardoor de wijn trouw blijft aan zijn identiteit van Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een typisch donkere en geconcentreerde kleur, in lijn met de aard van de druif en de late oogst. In de neus biedt hij omhullende sensaties, met hints van rijp fruit, jam, zoete noten en accenten die kunnen evolueren naar complexere en smakelijke nuances. In de mond toont de wijn grote rijkdom, een belangrijke structuur en een duidelijke maar goed geïntegreerde zoetheid in het geheel. De hoge alcoholgraad ondersteunt de slok en versterkt de volheid, terwijl de persistentie een lange en warme afdronk achterlaat, ideaal voor een langzame en bewuste proeverij.

Aanbevolen combinaties

De Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale 2017 past van nature goed bij pure chocolade, cacaodesserts en gerijpte of blauwaderige kazen, zoals aangegeven door de wijnmakerij. Het is ook een uitstekende keuze bij gestructureerde desserts, jamtaarten, droge patisserie en rijke bereidingen die zijn intensiteit kunnen weerstaan. Dankzij het zoete en omhullende profiel kan het de hoofdrol spelen aan het einde van een maaltijd of tijdens een moment van proeverij, misschien naast kleine patisserie en gedroogd fruit.

Serveertemperatuur

Om Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale 2017 optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur tussen 14 en 16°C aanbevolen. In dit bereik komt de aromatische rijkdom het beste tot zijn recht zonder zwaar te zijn. Een lange oxygenatie is doorgaans niet nodig, maar een korte tijd in het glas kan de opening van de aroma's en de leesbaarheid van de zoetere en rijpere componenten bevorderen.

Waarom kopen

Deze wijn is een interessante keuze voor wie online een etiket met een sterke persoonlijkheid wil kopen, beperkt in flessen en verbonden aan een iconisch gebied in Zuid-Italië. De Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale 2017 verenigt de kracht van de druif, de traditie van Manduria en een strenge productieaanpak, en biedt een intense, elegante en memorabele ervaring. Het is een wijn om cadeau te doen, te verzamelen of te reserveren voor gelegenheden waarop je de maaltijd wilt afsluiten met een echt speciale slok.