Pietradonice Sant'Antimo rosso 2017 DOC Casanova di Neri

Pietradonice Sant'Antimo Rosso 2017 DOC Casanova di Neri

Pietradonice Sant'Antimo rosso 2017 DOC is een wijn met een sterke persoonlijkheid, gemaakt door Casanova di Neri, puur geïnterpreteerd met Cabernet Sauvignon. Het ontstaat uit een zorgvuldige selectie in de wijngaard en een nauwkeurige verwerking in de kelder, met als doel het karakter, de diepte en de territoriale identiteit optimaal tot uitdrukking te brengen. Het is een belangrijke Toscaanse rode wijn, bedoeld voor wie op zoek is naar een intense, elegante wijn die met de tijd kan evolueren.

Territorium en stijl van de wijn

De Pietradonice Sant'Antimo rosso 2017 DOC Casanova di Neri vertelt een idee van een robuust en hedendaags Toscane, waar de druif een productiecontext van sterke persoonlijkheid ontmoet. De blend bestaat volledig uit Cabernet Sauvignon en de handmatige en geselecteerde oogst van 2017 heeft gezonde en goed rijpe druiven opgeleverd. De vinificatie omvat spontane fermentatie en maceratie in conische stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door 18 maanden rijping in vat. Het resultaat is een gestructureerde, rijke rode wijn die consistent is in de stijl van de kelder.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een donker robijnrood, jong en intens. In de neus biedt het een complex en diep profiel, met hints van inkt en rijp rood fruit, ondersteund door een brede en dynamische aromatische structuur. In de mond toont het body, concentratie en een dichte tannine structuur, maar tegelijkertijd zijdezacht en rond. De structuur is belangrijk, de balans goed opgebouwd en de afdronk valt op door zijn persistentie en dynamiek, met een progressie die een aanzienlijk verouderingspotentieel suggereert.

Aanbevolen combinaties

Deze wijn past gemakkelijk bij smaakvolle en gestructureerde gerechten, zoals gestoofd vlees, gegrilde biefstuk, wild, gevogelte en bereidingen met lange kooktijden. Ook uitstekend met gerijpte kazen en met recepten uit de Toscaanse keuken die rijk zijn aan smaak, waar de tannine component en de aromatische diepte de juiste balans vinden. Pietradonice Sant'Antimo rosso 2017 DOC is ook een goede aanvulling op een belangrijk diner, dankzij zijn autoritaire aanwezigheid en veelzijdigheid aan tafel.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Pietradonice Sant'Antimo rosso 2017 DOC is 16-17°C. Het is aan te raden om het enige tijd van tevoren te openen, vooral als het jong wordt geproefd, om de wijn in staat te stellen zijn aromatische complexiteit en de finesse van de tannine structuur optimaal tot uitdrukking te brengen.

Waarom kopen

Het kopen van Pietradonice Sant'Antimo rosso 2017 DOC Casanova di Neri betekent kiezen voor een Toscaanse rode wijn met een sterke stempel, die intensiteit, elegantie en structuur weet te combineren. Het is een wijn die spreekt van selectie, zorg en precisie, met een goed gedefinieerde persoonlijkheid en een opmerkelijk evolutiepotentieel. Ideaal voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit en op zoek is naar een autoritatief etiket voor de kelder of voor speciale gelegenheden.