Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC van 3 Liter JEROBOAM

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC JeroBoam 3 Liter

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC is een rode wijn met een sterke persoonlijkheid, een authentieke expressie van de Etna en het werk van de wijnmakerij op historische wijngaarden en vulkanische bodems. Het JeroBoam formaat van 3 liter maakt het ideaal voor belangrijke gelegenheden, gezellige diners en momenten waarop je een wijn met een sterke territoriale identiteit, elegant en boeiend, wilt serveren.

Territorium en stijl van de wijn

De wijn komt uit Contrada Santo Spirito, in Passopisciaro, op de Etna, een van de meest representatieve gebieden voor de wijnbouw aan de vulkanische zijde. Hier dialogeert de Nerello Mascalese, die voornamelijk aanwezig is, met een kleine hoeveelheid Nerello Cappuccio, wat leidt tot een Etna Rosso DOC met een verfijnd maar autoritair profiel. De bodems van zwarte en bruine vulkanische zand, samen met stenen en uitvloeiingsgesteente, dragen bij aan een strakke, smakelijke en diep territoriale stijl. De planten, die als alberello worden gekweekt en meer dan 100 jaar oud zijn, vertellen het verhaal van een waardevol wijnbouwpatrimonium, terwijl de handmatige oogst en de beperkte opbrengst de kwaliteit en concentratie van de wijn ondersteunen.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een robijnrode kleur. Het bouquet is diep en rijk, met hints van rode vruchten, nuances van grafiet, vulkanisch stof en balsemachtige tonen. Op de tong toont het een omhullende structuur, met fluweelachtige tannines en een belangrijke, maar goed gebalanceerde structuur door de typische frisheid van het Etna-gebied. De afdronk is lang, smakelijk en harmonieus, met een persistentie die uitnodigt tot een nieuwe slok. De rijping in Franse eik van 500 liter en de daaropvolgende rust in de fles dragen bij aan een volwassen, elegante en goed verfijnde profiel.

Aanbevolen combinaties

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 past goed bij geroosterd of gegrild rood vlees, lamsvlees uit de oven, gestoofd vlees, porcini-paddenstoelen en stevige Siciliaanse gerechten. Het is ook interessant met licht wild, gerijpte kazen en smaakvolle bereidingen op basis van vlees en zoete specerijen. De smakelijke component en de tannine structuur maken het geschikt voor rijke recepten die niet te vet zijn, en die finesse en diepte kunnen benadrukken.

Serveertemperatuur

Serveer Palmento Costanzo Prefillossera 2017 op 18-20°C. In een belangrijk formaat zoals de JeroBoam kan een korte oxygenatie voor het serveren nuttig zijn om het bouquet en de aromatische complexiteit optimaal tot uiting te laten komen.

Waarom kopen

Deze Etna Rosso DOC verenigt oorsprong, geschiedenis en identiteit in een fles die is ontworpen voor wie op zoek is naar een Italiaanse wijn met karakter en persoonlijkheid. Het vulkanische gebied, de eeuwenoude wijngaarden en de elegante snit van de Nerello Mascalese maken de wijn herkenbaar en verfijnd, terwijl het formaat van 3 liter het tot een scenografische en waardevolle keuze maakt voor belangrijke tafels, prestigieuze geschenken en gedeelde proeverijen.