Muffato della Sala Umbria IGT 2018 Castello della Sala

Muffato della Sala Umbria IGT 2018: elegante zoete wijn van Castello della Sala

De Muffato della Sala Umbria IGT 2018 van Antinori Castello della Sala is een zoete wijn met grote charme, gemaakt van botrytis-druiven en bedoeld om de aromatische rijkdom van het Umbrië-gebied optimaal tot uitdrukking te brengen. De blend bestaat uit Sauvignon Blanc, Grechetto, Semillon, Traminer en Riesling in een balans die complexe aroma's, gematigde zoetheid en een aangename finale frisheid waardeert.

Terroir en wijnstijl

De druiven komen van de wijngaarden van Castello della Sala, gelegen op een hoogte van 200 tot 350 meter boven zeeniveau, op kleigronden rijk aan mariene fossielen. De wijn ontstaat uit de handmatige oogst van de druiven in meerdere rondes, een keuze die het mogelijk maakt om alleen de trossen te selecteren die de ideale rijpheid hebben bereikt en door de edele schimmel zijn aangetast. Deze productiestijl maakt de Muffato della Sala Umbria IGT 2018 een zeldzame, waardevolle wijn die sterk verbonden is met het microklimaat van het gebied, waar de ochtendnevels de ontwikkeling van Botrytis Cinerea bevorderen.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een heldere, glanzende goudgele kleur. In de neus biedt hij een intense en gelaagde geur, met citrusaroma's die zich vermengen met tonen van perzik, gedroogde abrikoos en saffraan. In de mond is de wijn omhullend, zoet maar in balans, met een licht jodiumachtige sensatie die de complexiteit vergroot. De smaakstructuur is harmonisch, ondersteund door een goede frisheid en een zeer lange persistentie, die een elegante en memorabele finale achterlaat. De Muffato della Sala Umbria IGT 2018 toont al grote finesse, maar heeft ook een duidelijke neiging tot evolutie in de tijd.

Aanbevolen combinaties

Deze zoete wijn past uitstekend bij fruitdesserts, abrikozen-taarten, droge gebakjes, delicate crèmes en honinggebak. Hij is ook zeer interessant bij blauwschimmelkazen of lang gerijpte kazen, waar zijn zachtheid de hartigheid van het gerecht ontmoet. De Muffato della Sala Umbria IGT 2018 kan elegant een fijn belangrijk diner of een proeverijmoment voor meditatiewijnen begeleiden.

Serveertemperatuur

Om de Muffato della Sala Umbria IGT 2018 optimaal te waarderen, is de ideale serveertemperatuur tussen 10 en 12 °C. Hij hoeft niet te worden gedecanteerd: het is voldoende om hem voorzichtig in een dessert- of evoluerend witte wijn glas te schenken, zodat de aroma's en de balans tot hun recht komen.

Waarom kopen

Kiezen voor de Muffato della Sala Umbria IGT 2018 betekent een herkenbare, verfijnde en karaktervolle Italiaanse zoete wijn op tafel brengen. Het is een fles die de autoriteit van Antinori Castello della Sala verenigt met een beperkte productie en een unieke stijl, ideaal voor wie op zoek is naar een andere dessertwijn, die aromatische complexiteit, elegantie en lange persistentie weet te combineren.