Montepulciano d'Abruzzo Harimann DOC 2012 Pasetti

Montepulciano d'Abruzzo Harimann DOC 2012 Pasetti: belangrijke en meditatieve rode wijn

Montepulciano d'Abruzzo Harimann DOC 2012 Pasetti is een rode wijn met een sterke persoonlijkheid, bedoeld om het diepste en meest geëvolueerde deel van de Montepulciano d’Abruzzo te vertellen. Ondertekend door Pasetti, vertegenwoordigt het een selectie van grote ambitie, in staat om structuur, aromatische complexiteit en lange persistentie te combineren. Het is een label dat zich richt op wie op zoek is naar een gezaghebbende, intense Italiaanse wijn die ook geschikt is voor meer meditatieve proeverijmomenten.

Territorium en stijl van de wijn

De Harimann komt uit het gebied van Pescosansonesco, in de provincie Pescara, aan de voet van de Gran Sasso d’Italia, op ongeveer 550 meter boven zeeniveau. Het is een ventilerend voetheuvelgebied, gekenmerkt door sterke temperatuurverschillen en klei-kalkhoudende gronden met aanwezigheid van skelet en rotsachtige ondergrond. Deze context draagt bij aan het evenwicht, de spanning en een solide smaakmateriaal van de wijn. De Montepulciano d'Abruzzo Harimann DOC 2012 Pasetti is gemaakt van Montepulciano-druiven afkomstig van oude wijngaarden en geïnterpreteerd met een rijke, geconcentreerde en diep territoriale stijl.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een diepe robijnrode kleur, dicht en met duidelijke consistentie. Het aromatische profiel is breed en complex, met hints van rijp rood fruit, kersen in sterke drank, pruimen, amarena en bosvruchten, vergezeld van bloemige noten van viooltjes en verwelkte rode bloemen. Met de zuurstofontwikkeling komen meer geëvolueerde en gekruide nuances naar voren, samen met aroma's van tabak, leer, zoethout, kaneel, peper, cacao, koffie, hazelnoot en karamel. Op de tong is de wijn warm, zacht en robuust, ondersteund door een goede zuurgraad die de progressie verlengt. De tannines zijn elegant en geëvolueerd, terwijl de structuur vol, rijk en zeer persistent is.

Aanbevolen combinaties

Dankzij de structuur en de aromatische rijkdom, Montepulciano d'Abruzzo Harimann DOC 2012 Pasetti past goed bij gestoofd rood vlees, belangrijke braadstukken, wild, gestoofd wild en zeer oude kazen. Het is ook ideaal met smaakvolle gerechten uit de Abruzzen, mits goed gestructureerd en met lange kooktijden. Voor wie houdt van meer contemplatieve proeverijen, kan het ook solo worden gewaardeerd, of gecombineerd met pure chocolade en langzame, ontspannen momenten na de maaltijd.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Montepulciano d'Abruzzo Harimann DOC 2012 Pasetti is ongeveer 18 °C. Om het bouquet optimaal tot zijn recht te laten komen, is het aan te raden de fles enkele uren van tevoren te openen en, indien mogelijk, een lichte zuurstofbehandeling of decanteren toe te passen. Een breed glas helpt om de aromatische complexiteit en de smaakdiepte van de wijn volledig tot uitdrukking te brengen.

Waarom kopen

Deze wijn is een interessante keuze voor wie online wijn wil kopen met de focus op een belangrijke, intense Abruzzese rode wijn die in de tijd kan evolueren. Montepulciano d'Abruzzo Harimann DOC 2012 Pasetti verenigt het karakter van de druif met een zorgvuldige verwerking en een rijk sensorisch profiel, geschikt voor belangrijke diners, verzameling of verticale proeverij. Het is een label met een grote aanwezigheid, bedoeld voor wie zoekt naar persoonlijkheid, diepte en een authentieke band met het territorium.