Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich

Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich

De Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 van Ciavolich is een rode wijn die op authentieke wijze het gebied van Loreto Aprutino en de meest ambachtelijke traditie van de wijnmakerij vertelt. Gemaakt van Montepulciano 100%, komt het voort uit historische wijngaarden en een zorgvuldige verwerking, ontworpen om identiteit, balans en karakter te behouden. Het is een wijn die expressieve diepte en drinkplezier verenigt, met een profiel dat consistent is met de denominatie en de productiefilosofie van het huis.

Territorium en stijl van de wijn

Het oorsprongsgebied, Loreto Aprutino in de provincie Pescara, biedt een ideale context voor een Montepulciano d'Abruzzo met een gedefinieerd karakter. De klei-kalkhoudende bodems en de hoogte dragen bij aan de structuur, frisheid en een goede aromatische houdbaarheid van de wijn. Fosso Cancelli waardeert bovendien een precieze stijlkeuze, gerelateerd aan fermentatie in beton en een traditionele benadering die gericht is op de natuurlijke expressie van de druif en het gebied. Het resultaat is een klassieke, intense en eerlijke rode wijn die in staat is om persoonlijkheid zonder excessen uit te drukken.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een intense robijnrode kleur. In de neus biedt het etherische sensaties, tonen van fruit in sterke drank en hints van zoethout, in een typisch en herkenbaar aromatisch profiel van de Montepulciano. In de mond toont het een groot lichaam, een gebalanceerde tanninestructuur en een aangename frisheid, ondersteund door een goede sappigheid. De structuur is vol maar harmonieus, met een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot de volgende slok en de wijn geschikt maakt voor consumptie aan tafel.

Aanbevolen combinaties

De Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 past van nature goed bij smaakvolle en gestructureerde gerechten. Het is ideaal bij gegrild rood vlees, braadstukken, gestoofd vlees, gebraden lam, lichte wildgerechten en bereidingen uit de traditionele Abruzzese keuken. Het komt ook goed tot zijn recht bij pasta met ragù, timballi, gerijpte kazen en belangrijke vleeswaren. De frisheid en de gebalanceerde tannine maken het veelzijdig, zelfs bij rijke maar niet te vette gerechten.

Serveertemperatuur

Om de Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 optimaal te waarderen, is de ideale serveertemperatuur rond de 18°C. Als de fles in een koele omgeving is bewaard, kan het nuttig zijn om deze kort van tevoren te openen om de expressie van de aroma's en de ontspanning van de slok te bevorderen, vooral in de eerste jaren van zijn leven.

Waarom kopen

Deze wijn is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een authentieke Montepulciano d'Abruzzo, met een sterke band met het gebied en een precieze productiestijl. Ciavolich biedt een etiket met persoonlijkheid, dat traditie, balans en aromatische intensiteit weet te combineren. De beperkte productie en de ambachtelijke identiteit verhogen de waargenomen waarde, waardoor het een fles is die zowel geschikt is voor de persoonlijke wijnkelder als voor een belangrijke tafel.