Mattodà Irpinia Campi Taurasini doc 2020 Fonzone

Mattodà Irpinia Campi Taurasini DOC 2020 Fonzone

Mattodà Irpinia Campi Taurasini DOC 2020 Fonzone is een Campaniaanse rode wijn met een sterke identiteit, gemaakt van Aglianico in zijn puurste vorm en afkomstig van Tenuta Fonzone in Paternopoli, in Irpinia. Het is een wijn die territoriale persoonlijkheid, frisheid en aromatische diepte combineert, met een stijl die de rijpheid van de druif en de natuurlijke structuur van de wijnstok waardeert. De keuze voor druiven die in volle rijpheid zijn geoogst en de zorg in de wijngaard dragen bij aan een rijke, maar altijd coherente en elegante smaakprofiel.

Territorium en stijl van de wijn

Het herkomstgebied ligt in het hart van Irpinia, in een goed geventileerde heuvelachtige omgeving, met wijngaarden op een hoogte van 360 tot 430 meter en gekenmerkt door leemachtige bodems. De gunstige blootstellingen en de beperkte opbrengsten helpen bij het verkrijgen van geconcentreerde en gezonde druiven, ideaal om de denominatie Irpinia DOC Campi Taurasini optimaal te interpreteren. Het resultaat is een wijn met een authentiek karakter, die de ziel van de Aglianico uitdrukt met een evenwicht tussen materie, frisheid en een balsemische component.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een heldere robijnrode kleur. Het bouquet is onmiddellijk en herkenbaar, met tonen van wilde bosbes, bosblais, mentholachtige nuances en balsemische tonen. Op de tong is de aanzet zacht en aangenaam, waarna groene peper, eucalyptus en vanille naar voren komen, met een dynamische en harmonieuze smaakontwikkeling. De structuur is aanwezig maar niet overdreven, ondersteund door een frisheid die de slok begeleidt en door een tannine structuur die definitie biedt zonder agressief te zijn. De afdronk roept opnieuw de balsemische en kruidige kant op, met een goede persistentie.

Aanbevolen combinaties

Mattodà Irpinia Campi Taurasini DOC 2020 Fonzone past goed bij gegrild rood vlees, braadstukken, gestoofd vlees en wild, maar ook bij smaakvolle traditionele Italiaanse pasta's, zoals ragù en ovenschotels. De balsemische en kruidige component maakt het ook interessant bij gerechten met lam, paddenstoelen en gerijpte kazen, terwijl de frisheid de drinkbaarheid aan tafel ondersteunt.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Als de fles in een koele omgeving is bewaard, kan het nuttig zijn om deze een korte tijd van tevoren te openen om de zuurstofopname te bevorderen en het bouquet optimaal tot zijn recht te laten komen. Een decanteerder is niet noodzakelijk, maar kan nuttig zijn voor een grotere aromatische opening in de eerste fasen van de degustatie.

Waarom kopen

Deze wijn is een overtuigende keuze voor wie op zoek is naar een typische, elegante en goed gebouwde Campaniaanse rode wijn. Mattodà Irpinia Campi Taurasini DOC 2020 Fonzone verenigt de charme van de Aglianico met de precisie van een zorgvuldige verwerking, en biedt een veelzijdige wijn die geschikt is voor zowel een belangrijk diner als voor een meer alledaagse consumptie, wanneer men een etiket met een authentiek en herkenbaar karakter wenst.