Mammut Bio 2020 Montepulciano d'Abruzzo DOC Cascina del Colle

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC van Cascina del Colle

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle is een krachtige Abruzzese rode wijn, gemaakt van 100% Montepulciano druiven en bedoeld voor wie op zoek is naar een intense, omhullende wijn met veel karakter. De selectie, aangeboden in handgenummerde flessen, vertelt het verhaal van een zorgvuldige productie met ambachtelijke aandacht en een stijl die expressieve kracht en balans verenigt.

Territorium en stijl van de wijn

De wijn komt uit Bucchianico, in de provincie Chieti, in een gebied met een zuid/zuid-oostelijke ligging en kleigronden op 255 meter boven zeeniveau. Deze context bevordert een genereuze rijping van de druiven en geeft de wijn een volle structuur, in overeenstemming met het typische profiel van de Montepulciano d’Abruzzo DOC. De vinificatie in staal met schilweking gedurende 15/20 dagen en de rijping van 18 maanden in staal helpen de aromatische integriteit, frisheid en een heldere expressie van het fruit te behouden.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een diep en intens robijnrood. In de neus biedt hij een diepe bouquet van bramen, bosbessen, rood fruit en gedroogde pruimen, verrijkt met tonen van drop, kruiden en eucalyptus. In de mond is hij rijk, breed en warm, met een krachtige aanzet en geëvolueerde tannines die een gestructureerde maar harmonieuze slok begeleiden. De afdronk is lang, met balsemachtige terugkeringen die de finale fris en aanhoudend maken.

Aanbevolen combinaties

Door zijn intensiteit past Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle perfect bij gegrild rood vlees, braadstukken, gestoofd vlees, lam en gevogelte. Ook uitstekend met vleesragù, pappardelle met rijke saus, worstjes en oude kazen, vindt hij een overtuigende balans met smaakvolle gerechten uit de Abruzzese traditie en de meer gestructureerde Italiaanse keuken.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 18 en 20 °C. Als de fles in een koele omgeving is bewaard, kan het nuttig zijn om deze een paar minuten van tevoren te openen om de aromatische expressie te bevorderen en de slok ontspannender te maken.

Waarom kopen

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle is een overtuigende keuze voor wie op zoek is naar een belangrijke, authentieke rode wijn die onmiddellijk herkenbaar is. Het verenigt de kracht van Montepulciano met de precisie van een vinificatie in staal en een goed gedefinieerde territoriale identiteit. Het is ideaal voor zowel de tafel als als verzamelobject of als cadeau voor wie waarde hecht aan Abruzzese wijnen met een sterk karakter.