IUGUM Alto Adige DOC

IUGUM Alto Adige DOC van Peter Dipoli

IUGUM Alto Adige DOC is een rode wijn met Bordeaux-stijl die het gebied van Magré, een van de meest gematigde gebieden van Alto Adige, met grote precisie interpreteert. Het is ontstaan uit de combinatie van Merlot en Cabernet Sauvignon, afkomstig van een kleine wijngaard en een productievisie gericht op finesse, levensduur en territoriale identiteit. Het is een wijn die is ontworpen om in de loop van de tijd te evolueren, met een evenwichtige structuur en een profiel dat alpenrigorisme en smaakdiepte verenigt.

Territorium en wijnstijl

De wijngaard ligt op een terrasvormige heuvel boven het dorp Magré, met een oost-zuid-oostelijke blootstelling en kalkhoudende kleigronden. Deze combinatie bevordert regelmatige rijping en geeft de wijn een goed aanwezige zuurheid, die helpt om de rijkdom van het fruit en de structurele component te ondersteunen. De keuze om twee internationale druivensoorten zoals Merlot en Cabernet Sauvignon te verbouwen, weerspiegelt de vocatie van de plaats, die het mogelijk maakt om een elegante, diepe rode wijn te verkrijgen die geschikt is voor veroudering. De productie is beperkt en zorgvuldig, met een ambachtelijke benadering die elke jaargang waardeert.

Proefnotities

In het glas presenteert IUGUM Alto Adige DOC zich als een rode wijn met een dichte en harmonieuze structuur, met een intense kleur en een belangrijke body. In de neus komen aroma's naar voren die consistent zijn met de druivenmix: rijp fruit, donkere tonen en complexere nuances die zich verrijken met de evolutie in de fles. In de mond is hij vol, evenwichtig en gebouwd op een goede spanning, met tannines die aanwezig zijn maar in de loop van de tijd zullen verfijnen. Het geheel is droog, diep en ondersteund door een frisheid die de smaakprogressie verlengt, waardoor het een wijn van karakter en opmerkelijke persistentie is.

Aanbevolen combinaties

Dankzij zijn structuur past IUGUM Alto Adige DOC goed bij smaakvolle en rijke gerechten, zoals gestoofd vlees, gebraden vlees, gegrild rood vlees, wild en bereidingen met gestructureerde sauzen. Het is ook ideaal bij gerijpte kazen en bij gerechten uit de bergkeuken met een intense smaak. De tannische component en de goede frisheid maken het geschikt om complexe recepten te begeleiden, terwijl zijn elegantie het ook mogelijk maakt om een meer verfijnde tafel te waarderen.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om IUGUM Alto Adige DOC te serveren ligt tussen 16 en 18°C. In zijn jeugd kan hij profiteren van een korte oxidatie voor het serveren, vooral om de expressie van het bouquet te bevorderen en de tannine structuur te verzachten. Als de fles lange tijd is bewaard, is het aan te raden om deze iets eerder te openen om de aromatische evolutie beter te waarderen.

Waarom kopen

IUGUM Alto Adige DOC is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een serieuze en duurzame rode wijn met een sterke identiteit, die zich onderscheidt door evenwicht en persoonlijkheid. De handtekening van Peter Dipoli garandeert een precieze en consistente benadering, terwijl de Bordeaux-blend een alpine context ontmoet die de elegantie en frisheid versterkt. Het is een wijn om aan te schaffen voor een belangrijk diner, voor de wijnkelder of voor wie een verfijnde Italiaanse rode wijn wil met een sterke identiteit en uitstekende evolutieperspectieven in de tijd.