I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Limited Edition 40 Vendemmies Castellare di Castellina

I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata

I Sodi di San Niccolò 2017 is de symbolische wijn van Castellare di Castellina, een van de meest representatieve etiketten van Toscane en de vocatie van het gebied van Castellina in Chianti. Gemaakt van voornamelijk Sangiovese en Malvasia Nera, interpreteert het met persoonlijkheid de balans tussen aromatische intensiteit, structuur en elegantie, in een beperkte editie ter gelegenheid van de 40 oogsten van de wijnmakerij.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen van de Vigna S. Niccolò, in Castellina in Chianti, in een heuvelachtig gebied gekenmerkt door kalkhoudende bodems en wijngaarden op ongeveer 430 meter boven zeeniveau. Deze locatie draagt bij aan de frisheid, aromatische precisie en een algeheel profiel van grote verfijning van de wijn. De oogst in het midden van oktober zorgt voor een volledige rijping van de druiven, terwijl het werk in de wijnmakerij het karakter van de Sangiovese benadrukt zonder het profiel te verzwaren. Het resultaat is een toscaanse rode wijn met een sterke identiteit, in staat om diepte en drinkbaarheid, structuur en smaakimpuls te combineren.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een intense robijnrode kleur. Het bouquet is breed en geconcentreerd, met tonen van rijp rood fruit, jam, specerijen, vanille en zoethout. Op de tong toont het een dichte en elegante structuur, ondersteund door een levendige en goed geïntegreerde zuurgraad, typisch voor Sangiovese, terwijl de tannines zacht en aangenaam zoet zijn. De afdronk is lang, persistent en consistent met een stijl die rijk maar evenwichtig is, ontworpen om goed te evolueren in de tijd.

Aanbevolen combinaties

I Sodi di San Niccolò 2017 past perfect bij geroosterd rood vlees, gestoofd vlees, wild, peposo, lamsvlees uit de oven en traditionele Toscaanse gerechten. Het is ook ideaal met rijpe en krachtige kazen, evenals met rijke en gestructureerde bereidingen die een autoritaire wijn vereisen, in staat om de substantie van het gerecht te ondersteunen zonder elegantie te verliezen.

Serveertemperatuur

Om het optimaal te waarderen, wordt aangeraden het te serveren op een temperatuur van 16-18 °C. Indien mogelijk, is het nuttig om de fles een beetje van tevoren te openen, zodat het bouquet kan openen en de harmonie van de slok kan worden bevorderd, vooral in de eerste fasen van de service.

Waarom het te kopen

I Sodi di San Niccolò 2017 is een waardevolle keuze voor wie op zoek is naar een geweldige Italiaanse wijn die het gebied, de stijl en de productieve identiteit kan vertellen. De beperkte editie, de herkomst van een specifieke wijngaard en de balans tussen kracht en verfijning maken het perfect voor een belangrijk diner, voor de persoonlijke wijnkelder of als prestigieus cadeau voor wie houdt van karaktervolle toscaanse rode wijnen.