I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Limited Edition 40 Vendemmie Mathusalem

I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata 40 Vendemmie Mathusalem

I Sodi di San Niccolò 2017 is de symbolische wijn van Domini Castellare di Castellina, een van de meest representatieve etiketten van Chianti Classico, opnieuw geïnterpreteerd als Toscana IGT. Deze beperkte editie viert de 40 oogsten van de cuvée, die zijn ontstaan met de eerste jaargang in 1977, en benadrukt de persoonlijkheid van Sangiovese en Malvasia Nera in een belangrijk formaat zoals de Mathusalem, ideaal voor speciale gelegenheden en voor wie op zoek is naar een grote Toscaanse rode wijn met een sterke verzamelwaarde.

Territorium en wijnstijl

De wijn komt uit Castellina in Chianti, in het hart van Toscane, van wijngaarden gelegen op kalkhoudende bodems op ongeveer 430 meter boven zeeniveau. De gunstige ligging van het gebied, samen met de temperatuurverschillen en de frisse luchtstromen van Valdelsa, helpt om de aromatische eigenschappen en frisheid te behouden, zelfs in warme jaren. De stijl is die van een rode wijn met structuur en elegantie, opgebouwd uit een vinificatie in staal, gevolgd door een lange rijping in barrique en in fles, voor een rijp, complex en goed gedefinieerd profiel.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een intense robijnrode kleur. In de neus biedt hij een opmerkelijke aromatische concentratie, met rijp rood fruit, hints van confituur, specerijen, vanille en zoethout. De smaak is breed en tegelijk gespannen, ondersteund door de typische zuurgraad van Sangiovese en zoete, goed geïntegreerde tannines. De structuur is dicht maar elegant, met een lange, persistente afdronk die consistent is met de autoritaire persoonlijkheid van de wijn.

Aanbevolen combinaties

I Sodi di San Niccolò 2017 past gemakkelijk bij rijke en smaakvolle gerechten uit de Italiaanse traditie, zoals gestoofd vlees, belangrijke roasts, wild, peposo, gevogelte en gerijpte kazen. De intensiteit maakt het ook geschikt voor bereidingen met lange kooktijden en voor stevige hoofdgerechten, waar de fruitige en kruidige component goed kan aansluiten bij de sappigheid en diepgang van de smaak. Het is een wijn om op tafel te brengen wanneer het menu karakter en autoriteit vereist.

Serveertemperatuur

Het wordt aanbevolen om I Sodi di San Niccolò 2017 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Vanwege zijn structuur en rijping kan hij profiteren van een paar minuten zuurstof voor het serveren, vooral als hij in een nog jonge fase van zijn evolutie wordt geopend. In het Mathusalem-formaat helpt een vroege opening om het bouquet en de smaakprogressie optimaal te waarderen.

Waarom kopen

Deze beperkte editie verenigt territoriale identiteit, historische prestige en de charme van een groot formaat. I Sodi di San Niccolò 2017 is een ideale keuze voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor de waargenomen kwaliteit, de levensduur en de symbolische waarde van de fles. Het is een Toscaanse rode wijn die is ontworpen om belangrijke momenten te vieren, met een elegante, diepe en herkenbare stijl, ondertekend door een referentiewijngaard.